Annemiek 
Deze Italiaanse bruschetta met mozzarella en tomaat is een heerlijk lunchgerecht of snijd in stukken en serveer als borrelhapje.
Zie ook onderstaande tips om de puntjes op de i te zetten!
Italiaanse recepten, Lunchrecepten, Menu, Seizoensrecepten, Wereldgerechten, Zomerrecepten
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Tip! Als je mozzarella scheurt in plaats van snijd dan laat de mozzarella tijdens de bereiding minder vocht los. Fijn, want dan wordt het brood wat minder klef!
Extra Tip! Een druppeltje Crema di Balsamico over deze bruschetta maakt het Italiaanse smulfeest compleet!
Verwarm de oven voor op 225 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Leg het brood op het bakblik en besprenkel met olijfolie. Bak circa 8 tot 10 minuten in de oven, tot het brood licht goudbruin en krokant is.
Verwijder het sap en de zaadlijsten uit de tomaten, dit mag weg. Snijd het tomatenvruchtvlees in kleine blokjes. Doe de tomaat in een kom samen met 1 uitgeperst knoflookteentje en een eetlepel olijfolie. Breng op smaak met wat zeezout uit de molen. Schep om en laat even marineren.
Haal het brood uit de oven en wrijf in met het gehalveerde knoflookteentje. Zo krijgt het brood een subtiele knoflooksmaak. Beleg het brood met wat mozzarella en schuif 2 tot 3 minuten in de oven, tot de mozzarella is gesmolten.
Beleg de bruschetta met het tomatenmengsel. Snijd wat blaadjes basilicum fijn. Druppel nog wat extra olijfolie over de bruschetta en strooi de basilicum eroverheen.
om 13:57
Ik heb het net gemaakt…en wat is dit lekker zeg…mmmm
om 09:39
Leuk om te horen dat het gesmaakt heeft Reni. 🙂