Pittige komkommersalade met rode ui en sesam

Pittige komkommersalade met rode ui en sesam maak ik graag als ik zin heb in een frisse salade met wat meer pit. Niet de klassieke komkommersalade met azijn en suiker, maar een kruidige variant met gember, knoflook, rode peper, koriander en geroosterde sesam. Heerlijk fris, een beetje scherp en lekker bij rijst, noedels, Thaise viskoekjes, gebakken kip of gewoon als lunch.

Dit recept is geïnspireerd op de smaken van Yotam Ottolenghi, met een kleine twist van mezelf. Vooral de combinatie van frisse komkommer, rode ui en de nootachtige sesam maakt hem zo lekker.

Lekker erbij
Serveer deze pittige komkommersalade bij Thaise viskoekjes, bami goreng, nasi met kip, yakisoba met kip of Chinees gehakt met doperwtjes. Ook lekker als fris bijgerecht bij de barbecue.

Bewaren
Je kunt de salade een paar uur van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. De komkommer wordt dan wel iets zachter, maar de smaak trekt juist lekker in. Bewaar maximaal 1 dag.

Meer komkommersalade recepten
Liever een mildere variant? Bekijk dan ook mijn klassieke komkommersalade, romige komkommersalade met dille, Aziatische komkommersalade of tzatziki-komkommersalade.

Aziatische recepten, Barbecuerecepten, Bijgerechten, Kookvideo's, Salades, Zomerrecepten