Witlof ovenschotel met gehakt en kaassaus

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met boter of olie.
2. Verhit een koekenpan met een klontje boter of scheutje olie en voeg de ui en spekjes toe. Bak op middelhoog vuur tot de ui zacht is en de spekjes goudbruin beginnen te kleuren. Voeg het gehakt toe (ik voegde per abuis eerst de witlof toe) en bak rul. Voeg de witlof toe en zet het vuur hoog. Breng op smaak met peper en zout uit de molen. Bak op hoog vuur verder tot het vocht uit de witlof en het gehakt is verdampt.
3. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de ovenschaal en bedek met het witlof-gehaktmengsel.
4. Smelt de roomboter in een kookpan zonder te laten kleuren en voeg de bloem toe. Bak op laag vuur al roerend circa 3 tot 4 minuten om de bloem te garen. Voeg al roerend met een garde langzaam de melk toe en roer tot een gladde saus. Laat de saus circa 5 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen. Voeg de helft van de kaas toe en laat smelten in de saus. Breng de saus op smaak met zout en peper uit de molen.
5. Giet de helft van de bechamelsaus over de witlof. Bedek met de overige aardappelschijfjes en giet de overige bechamelsaus erover. Bestrooi met de overige geraspte kaas.
6. Bak de witlofovenschotel met gehakt en kaassaus circa 40 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin is.