Zalm met teriyakisaus en komkommersalade

Bereiding
Leg de zalmfilets in een schaaltje en besprenkel ze royaal met teriyakisaus.

Laat ze 15-20 minuten marineren. Schaaf ondertussen de komkommer met een dunschiller en snijd de komkommer over de lengte doormidden. Schraap met een lepel het zaad eruit en snijd de komkommer in plakjes. Doe ze in een kom en bestrooi met wat zout.

Laat dit even staan. Klop in een kommetje de azijn los met de bieslook en voeg hier al kloppend de olie aan toe. Verhit een grillpan. Laat de overtollige teriyakisaus van de zalm afdruppelen en leg de zalm op de huidkant in de grillpan.

Nu lekker laten liggen en niet aankomen, anders trek je de zalm kapot. Grill ongeveer 3-4 minuten totdat de onderkant een mooi grillpatroon heeft gekregen en de zalm makkelijk van de bodem loslaat. Draai om en grill nog 1 minuut verder op de andere kant. Zet dan het vuur uit en laat de zalm nog even liggen. Dep de komkommer droog met keukenpapier (het zout ontrekt vocht uit de komkommer) en schep de dressing erdoor. Breng verder op smaak met zout en peper. Leg de zalm op een bord en schep de komkommersalade ernaast. De zalm moet aan de binnenkant nog licht roze van kleur en glanzend zijn.

Als je zalm te lang bakt wordt hij droog en niet lekker! Zonde van zo’n mooi stuk vis.

Eet smakelijk!