Ingrediënten
4 el mayonaise
4 el griekse of turkse yoghurt
1 el vers geknipte bieslook
1 el vers gehakte peterselie
1 el citroensap
1 el kappertjes
1 el fijngehakte augurk
Remouladesaus – Franse klassieker!
Annemiek 
Deze klassieke Franse remouladesaus smaakt heerlijk bij gebakken of gefrituurde vis zoals bijvoorbeeld kibbeling. Je kunt hem echter ook als basissaus gebruiken voor zelfgemaakte aardappelsalade. Een heerlijk bijgerecht voor de barbecue!
Remoulade versus Ravigotte
Remouladesaus komt van oorsprong uit de Franse keuken en behoort daar tot een van de klassiekers. De saus wordt vaak verward met een andere Franse klassieker namelijk de ravigote. Ravigote (ook wel ravigottesaus genoemd) is van origine echter een vinaigrette (dressing) en geen saus.
Omdat ik de remouladesaus maakte voor bij de zelf gebakken kibbeling voegde ik wat citroensap toe aan de saus in plaats van mosterd zoals het eigenlijk hoort.
Basisrecepten, Franse recepten, Hartige keuken, Menu, Sauzen en dips, Voor bij de borrel, Wereldgerechten
om 11:15
Beste Annemiek, ben ook meteen verknocht aan je kibbeling recept. Ik ga het gebruiken als amuse voor het kerstdiner. Mijn kids vinden kibbeling zowat het lekkerste wat er op aarde bestaat! Hoop dat ze de mijne (onze) net zo lekker vinden.
om 18:24
O wat een leuk idee Sandra! Ben ook heel benieuwd… 😉
om 18:49
Beste Annemiek,
Wat ziet de kibbeling er op de foto’s geweldig lekker uit!! Mooie en duidelijke fotoserie ook!
Ik was meteen verkocht toen ik je foto’s met recept zag! Ik ga morgen de kibbeling klaarmaken, heb ik altijd al gewild om het helemaal zelf te kunnen, zeker ook voor mijn kleinkinderen. (4 en 6) Als ze komen logeren, moet oma altijd frietjes met kibbeling klaarmaken, maar tot nu toe dus gekocht bij de visboer en dan opwarmen in de oven, het korstje van de kibbeling wordt dan slap…, vind ik altijd zo jammer.
Vandaag ga ik alvast de remouladesaus bereiden, ziet er ook erg lekkervuit, ben benieuwd.
Ik laat je morgen weten hoe lekker we (mijn man en ik) het vonden.
om 09:52
O wat leuk Ans! Ben erg benieuwd 🙂