Rijst bowl met teriyaki zalm

Annemiek

16 maart 2024

Hoofdgerecht

2 personen

30 min

Een heerlijke rijst bowl met sticky teriyaki zalm, luchtige basmatirijst en knapperige groente als komkommer, edamameboontje, wortel en avocado. De teriyakisaus maak je heel eenvoudig en snel zelf. Daar kan geen flesje tegenop.

Variëren

Je kunt eindeloos variëren met dit recept. Zo smaken kort gekookte of gestoomde broccoli, bimi, of sperzieboontjes hier ook erg lekker bij. Of maak de rijst bowl met kip in plaats van zalm. Vervang de zalm door kipfiletblokjes (gekruid met zout en peper) en volg verder het recept.

Ik gebruik in dit recept basmatirijst, maar je kunt ook sushirijst, quinoa, couscous, bulgur, enz. gebruiken.

Soortgelijke recepten

Wereldgerechten, Aziatische recepten, Hoofdgerechten, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

150 g basmatirijst
150 g edamameboontjes (diepvries)
1/2 komkommer, in stukjes
1 eetrijpe avocado, in plakjes
2 handjes worteljulienne
300 g zalmfilet zonder huid, in blokjes
2 bosuitjes, alleen groene deel, fijngesneden
Sesamzaadjes

Teriyakisaus

2 el sojasaus
4 el mirin
1 el suiker
1 tl sesamolie

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Kook de rijst gaar volgens de omschrijving op het pak. Voeg wat zout of een bouillontablet toe aan het kookwater voor een lekkere smaak.
Kook de edamameboontjes beetgaar in kokend water. Giet af en laat uitlekken
Roer de ingrediënten voor de teriyakisaus door elkaar.
Bak de zalmblokjes net gaar in een koekenpan met een beetje olie. Schep de zalmblokjes voorzichtig op een bord en veeg de pan schoon.
Doe de teriyakisaus in de koekenpan en breng aan de kook. Laat een paar minuten zachtjes koken tot de suiker is opgelost en de saus dikker en stroperig is. Zet het vuur uit en roer de zalmblokjes voorzichtig door de teriyakisaus.
Verdeel de rijst over twee diepe borden en verdeel de overige ingrediënten erover. Bestrooi de rijst bowl met teriyaki zalm en groenten met de bosui en sesamzaadjes.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!