Rijst bowl met vega groenteballetjes en yoghurtdressing

Annemiek
Hoofdgerecht
2 personen
30 min
Rijst bowl met vega groenteballetjes

Na een bezoekje aan IKEA nam ik onlangs een zak vegetariche groenteballetjes mee. Eenmaal thuis gingen de balletjes in de diepvries, altijd handig om in huis te hebben. Toen ik onlangs even niet wist wat ik nu weer moest koken, kwamen de balletjes goed van pas. Samen met wat gevonden groenten uit de koelkast en rijst uit de kelder maakte ik een heerlijke rijst bowl. De frisse yoghurtdressing maakt het af! 

Slank, Vegetarisch, Budget, Hoofdgerecht

Start met koken

Ingrediënten

  • 125 g basmatirijst
  • 15 vegetarische groenteballetjes (kant-en-klaar gekocht)
  • 1/2 broccoli, in roosjes gesneden
  • 2 handjes geraspte wortel
  • 2 handjes geraspte rode biet
  • 2 el pompoenpitten
  • Yoghurt-saladedressing

Rijst bowl met vega groenteballetjes

Bereiding

Maak de yoghurtdressing volgens dit recept.

Bereid de rijst en groenteballetjes volgens de omschrijving op het pak. Kook of stoom de broccoliroosjes beetgaar, giet af en laat uitlekken in een vergiet.

Verdeel de rijst, vega balletjes, broccoli en groenten over twee kommen. Drizzle de dressing eroverheen en bestrooi met de pompoenpitten.

Rijst bowl met vega groenteballetjes

Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook leuk

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht

7x makkelijk campingrecept

5 juli 2020

Door de coronacrisis was vakantie in eigen land nog nooit zo in trek als dit jaar. In plaats van...

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
45 min

Spinazie stamppot met pesto gehaktballetjes

2 juli 2020

Tijd voor een makkelijke maaltijd! Deze stamppot met spinazie à la crème en Parmezaan staat in een mum van...

LoadingFavoriteBewaren
Bijgerecht
30 min

Pesto gehaktballetjes

1 juli 2020

Deze pesto gehaktballetjes smaken heerlijk bij pasta pesto, pasta gratin (recept volgt binnenkort), spinazie stamppot (morgen online!), of serveer...

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
30 min

Gebakken rijst met gehakt en spitskool

29 juni 2020

Een makkelijk te maken hoofdgerecht met gebakken rijst, gehakt en spitskool. Lekker met een lepel Griekse yoghurt erbij! Als...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.
lees meer