Roomyoghurt met perzik en framboos

Annemiek

10 juli 2021

Nagerecht

4 personen

15 min + 1 uur wachten

In de winkel vind je nu volop vers zomerfruit. Lekker om zo uit het vuistje te eten, maar je maakt er ook een heerlijk toetje mee. Deze zelfgemaakte roomyoghurt met perzik en framboos is zo gemaakt. Je kunt hem van tevoren al maken want hij stijft nog op in de koelkast.

Seizoen, Menu, Zomerrecepten, Zoet, Dessert

Start met koken

Ingrediënten (voor ca. 5 glazen)

4 eetrijpe perziken
200 g frambozen
1 handsinaasappel
250 ml slagroom
4 zakjes vanillesuiker
150 ml yoghurt (bijv. magere of Griekse yoghurt)
Vlierbloesemsiroop (andere siroop kan ook bijv. frambozen, aardbei, framboos of kers)
Optioneel, wat blaadjes munt en lavendelbloemetjes voor garnering

Nodig

Keukenmachine of staafmixer
Elektrische handmixer met gardes
Spatel
4 dessertglazen

Bereiding

Halveer de sinaasappel. Pers het sap uit een halve sinaasappel. Schil de andere sinaasappelhelft en snijd het vruchtvlees in stukjes. Verwijder de pitten uit de perziken en snijd ze in stukjes. Pureer de helft van de perzik en frambozen met het sinaasappelsap glad met de staafmixer of in de keukenmachine.
Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf. Spatel de vruchtenmoes en yoghurt door de slagroom.
Verdeel de sinaasappel, perzik en frambozen over de dessertglazen en schenk er wat siroop overheen. Vul de glaasjes tot 2/3 met de roomyoghurt.
Zet de glaasjes minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven. Garneer voor serveren met wat munt en lavendelbloemetjes.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!