Weekmenu week 26 2026
Annemiek
Weekmenu week 26 — Wat eten we vandaag? Het wordt een lekkere warme, tropische week en dan heb ik vooral zin in makkelijke maaltijden die snel op tafel staan. Geen zware ovenschotels, maar frisse salades, iets van de barbecue, een snel vispakketje, kipspiesjes, hotdogs en een lekker verkoelend toetje met aardbeien.
Deze week zetten we onder andere burrata salade met perzik en gepofte tomaatjes, Griekse kipspiesjes, macaroni salade met ham en komkommer, vispakketjes met courgette en paprika, broodjes hotdog en knoflookgarnalen van de barbecue op tafel. Op zondag sluiten we af met een aardbeien coupe: ijs, verse aardbeien, slagroom en een wafeltje. Veel meer heb je niet nodig op een warme zomerdag.
Koken met het seizoen in juni
In dit weekmenu kook ik zoveel mogelijk met groente en fruit die nu lekker zijn. Deze week vind je onder andere tomaat, komkommer, paprika, courgette, sperziebonen, perzik en aardbeien terug. Makkelijk, zomers en ideaal voor dagen waarop je niet te lang in de keuken wilt staan.
Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen recept wilt missen. Je zit nergens aan vast en uitschrijven kan op elk moment.
WEEKMENU WEEK 26 — MAANDAG 22 JUNI T/M ZONDAG 28 JUNI
Maandag — zomers en vegetarisch
Burrata salade met perzik en gepofte tomaatjes — 4 personen, 25 minuten
We beginnen de week lekker licht met burrata salade met perzik en gepofte tomaatjes. Romige burrata, zoete perzik, frisse sla, basilicum en pijnboompitjes: dit is een fijne maaltijdsalade voor een warme dag. Serveer er knapperig stokbrood of ciabatta bij en je bent klaar.
Dinsdag — kip van de grill
Griekse kipspiesjes — 2 personen, 30 min
Deze Griekse kipspiesjes zijn lekker fris en zomers door de yoghurtmarinade, oregano, citroen en yoghurtdip met munt. Je kunt de kip in de grillpan bakken, maar bij mooi weer leg je de spiesjes natuurlijk op de barbecue.
Lekker erbij: Griekse salade, ovenfrietjes of platbrood met tzatziki.
Woensdag — snelle macaronisalade
Macaroni salade met ham en komkommer — 4 personen, 20 minuten
Macaronisalade smaakt heerlijk met warm weer. Deze variant met ham en komkommer staat snel op tafel en is lekker fris en smeuïg. Ideaal als makkelijke maaltijd, lunch of bij de barbecue.
Lekker erbij: knoflookbrood of een schaal rauwkost.
Donderdag — vispakketje van barbecue of uit de oven
Vispakketje met courgette, paprika en parmaham — 4 personen, 30 min
Dit vispakketje met courgette, paprika, pesto en parmaham kun je in de oven maken, maar ook heel goed op de barbecue leggen. Fijn op een warme doordeweekse dag: je kunt de pakketjes alvast voorbereiden en hoeft ze daarna alleen nog te garen.
Lekker erbij: gebakken krieltjes, stokbrood of een frisse groene salade.
Vrijdag — broodje hotdog
Broodje hotdog — 4 stuks, 20 min
Vrijdag houden we het lekker makkelijk met broodje hotdog. Een zacht broodje, sappig worstje, romige hotdogsaus, augurk, ketchup, mosterd en krokante uitjes. Simpel en perfect voor een zomerse vrijdagavond.
Lekker erbij: frietjes, coleslaw of naturel chips.
Zaterdag — barbecue met garnalen
Knoflookgarnalen van de barbecue — 4 personen, 30 minuten marineren + 10 minuten bereiding
Zaterdag steken we de barbecue aan voor knoflookgarnalen. Grote garnalen, knoflook, citroen, paprikapoeder en peterselie: meer heb je bijna niet nodig. De garnalen zijn kort klaar, dus blijf erbij, anders worden ze snel taai.
Lekker erbij: Duitse sperziebonensalade, stokbrood en eventueel wat gegrilde paprika of krieltjes van de barbecue.
Zondag — iets zoets met aardbeien
Aardbeien coupe — 4 personen, 5 minuten
Op zondag maken we een aardbeien coupe. Romig vanille- en aardbeienijs, verse aardbeien, aardbeiensaus, slagroom, een wafeltje en wat krokante nogatine. Binnen 5 minuten klaar en heerlijk verkoelend op een warme zomerdag.
Tip: serveer direct, want slagroom uit een spuitbus zakt snel in.
Deel je reactie