Weekmenu week 30 2026
Weekmenu week 30 — Wat eten we vandaag? Deze week gaan we voor lekkere, makkelijke zomermaaltijden die niet te veel werk kosten. We beginnen met een vegetarische pasta uit één pan, wokken een kleurrijke tjap tjoy en maken een frisse maaltijdsalade met zalm en sperziebonen.
Later in de week staat er romige butter chicken op tafel en schuiven we een makkelijke courgetteplaattaart in de oven. Zaterdag is het tijd voor een goedgevuld broodje hamburger van de barbecue of grillpan. Op zondag sluiten we af met een fris en romig citroendessert dat je heerlijk koud serveert.
Bekijk hier alle weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen recept wilt missen. Je zit nergens aan vast en uitschrijven kan op elk moment.
Koken met het seizoen in juli
In juli zijn onder andere tomaat, komkommer, paprika, courgette, sperziebonen, kropsla, aubergine en wortel volop verkrijgbaar. Ook zomerfruit zoals aardbeien, frambozen, blauwe bessen, kersen en rode bessen is nu heerlijk.
In dit weekmenu gebruiken we volop tomaten, courgette, komkommer, paprika, sperziebonen en sla. Serveer het citroendessert op zondag met vers zomerfruit.
WEEKMENU WEEK 30 — MAANDAG 20 JULI T/M ZONDAG 26 JULI
Maandag — vegetarische pasta uit één pan
Tomaten orzo met burrata — 4 personen, 30 minuten
We beginnen de week met een makkelijk vegetarisch eenpansgerecht. Orzo is een kleine, rijstvormige pasta die in de tomatensaus gaart. De burrata en parmezaan maken het gerecht heerlijk romig, terwijl verse basilicum en cherrytomaten voor een zomerse smaak zorgen.
Wil je extra groenten toevoegen? Bak dan blokjes courgette, aubergine of paprika mee met de ui.
Tip: laat de witte wijn gerust achterwege als je dit niet drinkt. Je hoeft het niet te vervangen.
Dinsdag — snel wokgerecht met veel groenten
Tjap tjoy met kip — 4 personen, 25 minuten
Dinsdag maken we tjap tjoy met kip. Dit kleurrijke Chinese wokgerecht zit boordevol groenten zoals wortel, paprika, champignons, komkommer, bamboescheuten en taugé. De groenten worden kort op hoog vuur gewokt, zodat ze lekker knapperig blijven.
Serveer de tjap tjoy met witte rijst of mie. Je kunt de groenten ook aanpassen aan wat je nog in de koelkast hebt. Broccoli, peultjes, paksoi of Chinese kool passen er bijvoorbeeld goed bij.
Woktip: bak de kip eventueel in twee porties. Zo blijft de wok goed heet en wordt de kip mooi gebakken in plaats van gekookt.
Woensdag — zomerse maaltijdsalade met vis
Maaltijdsalade met zalm en sperziebonen — 2 personen, 20 minuten
Halverwege de week zetten we een frisse maaltijdsalade op tafel met zalm, sperziebonen, kropsla, cherrytomaten, ei en krokante broodcroutons. Een zelfgemaakte honing-mosterddressing brengt alles samen.
De zalm wordt omwikkeld met ontbijtspek en kort in de oven gebakken. Hierdoor blijft hij lekker sappig. De sperziebonen, tomaten en sla passen perfect bij de zomer.
Je kunt de zalm en croutons ook in de koekenpan bakken als je de oven liever niet aanzet.
Donderdag — romige Indiase favoriet
Butter chicken — 4 personen, 30 minuten marineren + 30 minuten bereiden
Donderdag maken we butter chicken. Deze milde Indiase curry wordt gemaakt met gemarineerde kipdijfilet, passata, garam masala, boter en room. Het resultaat is een volle, romige tomatensaus die ook bij kinderen vaak goed in de smaak valt.
Serveer de butter chicken met basmatirijst en naanbrood. Een frisse komkommersalade smaakt er heerlijk bij en zorgt voor wat verkoeling.
Voorbereidingstip: zet de kip woensdagavond al in de marinade. Donderdag hoef je het gerecht dan alleen nog te bakken en kort te laten pruttelen.
Vrijdag — makkelijke plaattaart met courgette
Courgette plaattaart — 4 stukken, 15 minuten + 25 minuten oventijd
Vrijdag houden we het vegetarisch met een knapperige courgetteplaattaart. Bladerdeeg wordt besmeerd met roomkaas, parmezaan, knoflook, citroenrasp en basilicum en daarna belegd met dunne plakjes courgette.
Serveer de plaattaart als avondeten met een salade of een kom soep. Voor grote eters kun je het recept verdubbelen en twee plaattaarten bakken.
Zaterdag — hamburger van barbecue of grillpan
Broodje hamburger — 5 stuks, 45 minuten
Zaterdag mag de barbecue aan voor een goedgevuld broodje hamburger. De zelfgemaakte runderburger wordt geserveerd op een geroosterd broodje met kaas, sla, tomaat, augurk, bacon, gebakken uienringen en een makkelijke hamburgersaus.
Geen barbecueweer? Bak de hamburgers dan gewoon in een hete grillpan. Serveer er maïskolven, een frisse tomaten-komkommersalade of coleslaw bij.
Voorbereidingstip: vorm de hamburgers eerder op de dag en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Maak ook de saus en snijd de garnering alvast, dan hoef je tijdens het eten alleen nog maar te grillen en de broodjes te beleggen.
Zondag — fris en romig citroendessert
Gevulde citroen dessert (lemon posset) — 4 personen, 25 minuten + opstijven
Op zondag maken we gevulde citroenen met lemon posset. Dit frisse en romige dessert wordt gemaakt met slagroom, suiker en citroensap. De citroenroom wordt geserveerd in uitgeholde citroenhelften, waardoor het toetje er meteen feestelijk uitziet.
Serveer de gevulde citroenen goed koud, eventueel met frambozen, blauwe bessen, een blaadje munt of een krokant amandelkoekje.
Voorbereidingstip: maak het dessert zaterdagavond of zondagochtend. Het moet minimaal 1 uur opstijven in de koelkast en kan maximaal 2 dagen afgedekt worden bewaard. Hol de schillen niet helemaal uit tot op het witte gedeelte; daardoor kan de citroenroom bitter worden.
Deel je reactie