Weekmenu week 42 2026
Annemiek
Wat eten we deze week? Oktober is dé maand voor lekker herfstig comfort food, maar doordeweeks willen we natuurlijk niet te lang in de keuken staan. Daarom heb ik voor week 42 zeven lekkere Keukenliefde-recepten uitgezocht. We beginnen met een vegetarisch wokgerecht, maken een snelle aardappelmaaltijd met witlof en zetten een romige pasta met zalm en broccoli op tafel. Verder genieten we van een spitskoolschotel, kruidige linzen, heerlijk Belgisch stoofvlees en op zondag knapperige perentaartjes.
Bekijk hier alle weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen recept wilt missen.
Koken in oktober
Deze week gebruiken we volop groenten van het seizoen, zoals witte kool, wortel, prei, witlof, broccoli en spitskool. Zondag genieten we van Nederlandse Conference-peren.
Weekmenu week 42
Maandag · Sweet chili woknoedels met tofu · 25 min
We beginnen de week met een kleurrijke wokmaaltijd vol knapperige witte kool, wortel, prei en paprika. Met krokante tofu, noedels en zoete chilisaus is dit een snelle en smakelijke start van de week.
Dinsdag · Krieltjes carbonara met ham en witlof · 25 min
Een verrassend lekkere combinatie van goudbruin gebakken krieltjes, witlof, beenham, ei en Parmezaanse kaas. Alles wordt in één pan bereid en de licht bittere witlof krijgt zo een heerlijk zachte smaak.
Woensdag · Pasta met zalm en broccoli in citroenroomsaus · 20 min
Halverwege de week maken we romige pasta met malse zalm en broccoli. De citroen geeft de saus een frisse smaak en de broccoli kookt gewoon mee met de pasta. Lekker makkelijk en weinig afwas.
Donderdag · Spitskool ovenschotel · 40 min
Een heerlijke ovenschotel met gekruid gehakt, spitskool en romige aardappelpuree. Maak de schotel eventueel de avond ervoor klaar, zodat je hem donderdag alleen nog hoeft af te bakken. Reken bij een koude, vooraf bereide schotel op circa 45 minuten oventijd op 180 graden.
Vrijdag · Rode linzen dahl · 30 min
Vrijdag kiezen we voor een verwarmend Indiaas eenpansgerecht met rode linzen, tomaat, kokosmelk en heerlijke specerijen. Serveer met basmatirijst en eventueel naanbrood. Je kunt de dahl ook prima een dag eerder maken.
Zaterdag · Belgisch stoofvlees met bier · 3–5 uur stoven
Op zaterdag pakken we lekker uit met botermals rundvlees in een volle saus van donker bier, ui en mosterd. Lekker met zelfgemaakte friet en rodekool. Terwijl het vlees rustig staat te pruttelen, snijd je alvast de frietjes en maak je de rodekool met appel.
Zondag · Snelle perentaartjes (van bladerdeeg) · 30 min
We sluiten de week af met knapperige bladerdeegtaartjes, belegd met zoete Conference-peren, kaneel en een beetje suiker. Serveer ze nog warm met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom. Heerlijk bij de koffie of als dessert.
Deel je reactie