In de tuin van mijn ouders staat een prachtige hazelnotenboom die ieder jaar in oktober weer garant staat voor een overvloedige oogst. Het oprapen van de hazelnoten is de favoriete bezigheid van onze dochter wanneer ze een bezoekje brengt aan opa en oma. Voorzien van een mandje speurt ze de grond af naar de mooiste exemplaren. Maar wat doe je nu met al die hazelnoten? Ik geef je een paar handige tips!
- Gooi hazelnoten met een gaatje in de schil weg, deze zijn aangetast door de hazelnootboorder (een kever) en niet meer geschikt voor consumptie.
- Laat de hazelnoten op een droge en goed geventileerde plek enkele dagen drogen om schimmelvorming te voorkomen.
In principe kun je de hazelnoten na het drogen al gewoon lekker kraken en opeten.
Een heerlijke en gezonde snack! Het bruine velletje om de hazelnoot kun je prima opeten, of – wanneer je de hazelnoten bijvoorbeeld wilt gebruiken in gebak – eraf halen. Gelukkig gaat dit heel makkelijk:
- Spreid de gekraakte hazelnoten uit op een bakblik en rooster ze circa 6 tot 8 minuten op 190 graden in de oven.
- Leg de hazelnoten op een theedoek en wrijf het velletje er voorzichtig vanaf.
De hazelnoten zijn nu licht geroosterd en nog lekkerder om te eten!
Veel plezier!
Basisrecepten, Hartige keuken, Herfstrecepten, Zoete keuken
Annemiek
Verdeel je liefde