Geroosterde pompoenpuree

Annemiek

10 oktober 2016

Bijgerecht

4 personen

45 min

“Pompoenpuree?”, hoor ik je denken.”Wat moet ik daar nou mee!”

Tja, wat niet!

Pompoenpuree is heel eenvoudig om te maken en heeft een heerlijk zachte en lichtzoete smaak. Ik gebruik hem voor deze feestelijke pompoenbroodjes, verwerk hem in een smeuïge pompoencake, verras koffieliefhebbers met een pumpkin spice latte, of ik gebruik hem als vulling voor deze waanzinnig lekkere ravioli!

Basisrecepten, Hartige keuken, Herfstrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 pompoen

Het makkelijkste is om een pompoensoort te nemen die je niet hoeft te schillen zoals een bio pompoen, of een Hokkaido.

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de pompoen doormidden en schep de pompoenzaden eruit. Leg de pompoenhelften (snijd een grote pompoen eventueel in meerdere parten) op een met bakpapier bekleed bakblik en bak 25 minuten in de oven, of totdat de pompoen zacht is.

Snijd eventuele harde, of donkere stukken van de schil weg. Laat de pompoen afkoelen en pureer met de staafmixer.