Gevulde kiprollade met cranberry en pistache

Annemiek

10 november 2022

Hoofdgerecht

4 personen

30 minuten + 20 minuten in de oven

Gevulde kiprollade met cranberry en pistache

Rollade is een van de favoriete hoofdgerechten om te serveren tijdens kerst. Je kunt ze natuurlijk kant-en-klaar kopen in de winkel, maar zelfmaken is helemaal niet moeilijk. Deze gevulde kiprollade met cranberry en pistache maak je gewoon zelf. Je kunt dit gerecht tot en met stap 3 hieronder al voorbereiden. Zo hoef je de kiprollades momènt sûpréme alleen nog maar in de oven te schuiven. Laat de kiprollades wel eerst op kamertemperatuur komen (ca. 45 minuten van tevoren) voordat je ze de oven inschuift. PS Zie onderstaande tips wat je hierbij kunt serveren.

Note: Deze gevulde kiprollade is onderdeel van een klassiek 4-gangen kerstdiner. Zie hieronder. Het laatste recept deel ik a.s. zaterdag met je.

4-GANGEN KERSTMENU KLASSIEK

Klassieke garnalencocktail

Geroosterde tomaat-paprikasoep met bladerdeegsterren

Gevulde kiprollade met cranberry en pistache

Pavlova met mascarponeroom en rood fruit

Menu, Thema recepten, Kerstrecepten, Hoofdgerecht, Kiprecepten

Start met koken

Ingrediënten

4 kipfilets
100 g naturel roomkaas
Handje pistache, grof gehakt
Handje gedroogde cranberry, grof gehakt
8 plakken serranoham

Nodig

Alufolie en vershoudfolie

Tips!

Om te controleren of de kiprollade gaar is kun je die van jezelf doormidden snijden (of maak een extra kiprollade om te testen).
Serveer de kiprollade bijv. met deze gestoofde wortel, spruitjes met spekjes (Spruitjes koken, afspoelen met koud water en laten uitlekken. Spekjes uitbakken, spruitjes erbij en even doorwarmen) en romige aardappelpuree (gebruik room ipv melk) of -kroketjes.
Liever kalkoen ipv kip? Deze gevulde kalkoenrollade is een aanrader!

Bereiding

Snijd de kipfilets over de lengte tot halverwege in en klap ze open. Dek ze af met een stukje vershoudfolie en sla ze met een vleeshamer of onderkant van een pan iets platter (probeer ze overal even dik te maken). Bestrooi de kipfilets met zout en peper uit de molen.
Roer de roomkaas los met de pistache en cranberry.
Leg op elke kipfilet 2 eetlepels roomkaas en rol ze op. Rol elke filetrol in 2 plakken serranoham. Wikkel de filetrollen in alufolie en draai de zijkanten strak aan als een toffe, pas op dat het folie niet kapot gaat.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Gaar de kiprollades circa 20 minuten in het midden van de oven (de exacte oventijd is lastig aan te geven omdat dit afhangt van je oven en de dikte van de kiprollade. Zie onderstaande tip om te controleren of ze gaar zijn). Laat de kiprollades enkele minuten rusten in het folie zodat de vleessappen zich goed kunnen verdelen in de rollade.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(7 stemmen)

2 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Nancy
10 november 2022
om 17:16

Zal het eens uitproberen. Welk sausje zou daar bij passen?
Reageren
1. Annemiek
  11 november 2022
  om 10:00
  
  Een cranberryroomsaus zou er lekker bij smaken. Zal ik binnenkort wel eens recept van delen. 😉
  Reageren