Griekse groentespies met halloumi

Annemiek

10 augustus 2019

Bijgerecht

5 stuks

30 min

Deze Griekse groentespies met halloumi bereid je buiten op de barbecue of binnen in de grillpan. Een heerlijk bijgerecht naast een stukje vis, kip of vlees, of serveer als onderdeel van een vegetarisch hoofdgerecht met een lekkere couscous– of bulgursalade.

Thema recepten, Seizoen, Wereldgerecht, Zomerrecepten, Barbecuerecepten, Campingrecepten, Griekse recepten, Bijgerecht, Groenten

Start met koken

Ingrediënten

200 g halloumi, in blokjes gesneden
10 zwarte olijven zonder pit
1/2 gele paprika, in stukken gesneden
1/2 groene paprika, in stukken gesneden
1/2 rode paprika, in stukken gesneden
2 rode uien, in stukken gesneden
1/2 courgette, in blokjes gesneden
2 tl gedroogde oregano
2 el olijfolie

Verder nodig

5 grote barbecuespiezen

Bereiding

Steek de barbecue aan of verwarm de grillpan.

Doe de groenten, halloumi, oregano en olijfolie in een kom en hussel om. Laat minimaal 5 minuten marineren.

Rijg de groenten en halloumi aan de barbecuespiezen. Grill circa 8 tot 10 minuten rondom op middelhoog vuur op de barbecue of in de grillpan, tot ze bruine grillstrepen hebben en de groente beetgaar is.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!