Macaronisalade met ham en komkommer (kookvideo!)

Als ik even niet weet wat ik op tafel moet zetten, dan maak ik macaronisalade. Heerlijk als lunchgerecht, als hoofdgerecht — eventueel met wat knapperig stokbrood en kruidenboter erbij —, als bijgerecht tijdens de barbecue, of doe het in een bakje en neem mee naar een zomerse picknick in het park!

Het leuke van macaronisalade — en pastasalade in het algemeen — is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Kijk gewoon wat er op dat moment in je koelkast ligt en gooi het erin. Macaronisalade is mijn favoriete kliekjesverwerker!

Seizoen, Kookvideo's, Thema recepten, Barbecuerecepten, Budget, Campingrecepten, Pastarecepten, Picknick, Snel, Zomerrecepten, Hoofdgerecht, Salades

Ingrediënten

  • 200 g macaroni
  • 1 ei
  • 2 tomaten, zaad en sap verwijderd en in blokjes gesneden
  • 1/2 komkommer, gehalveerd, zaadlijst verwijderd en in plakjes gesneden
  • Half blikje maiskorrels
  • 3 plakken ham, in repen gesneden
  • 2 el pijnboompitten, eventueel goudbruin geroosterd in een droge koekenpan
  • 1 kleine sjalot, fijngesnipperd
  • Paar takjes peterselie, fijngehakt
  • 1 flinke el halvanaise (of gewone mayonaise)
  • 1 el sushi-azijn (toko), of augurkennat
  • Maggie
  • Zout en peper uit de molen

Voeg ook eens stukjes augurk, blokjes kaas, rozijnen, kleingesneden restjes gebraden vlees of stukjes appel toe. Leef je lekker uit!

Bereiding

Kook het ei hard in 10 minuten. Kook ondertussen ook de macaroni beetgaar in een ruime pan met water.

Giet het ei af en spoel af met koud water. Pel het ei en hak grof. Giet de macaroni af en laat even uitlekken. Doe de macaroni in een grote kom en laat iets afkoelen. Roer regelmatig om zodat de macaroni niet aan elkaar gaat vastplakken. Voeg alle ingrediënten toe aan de macaroni en breng op smaak met wat maggie en zout en peper.

 

Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook leuk

Pasta carbonara met bacon en groene asperges

2 mei 2019

Ik ben dol op pasta carbonara. De romige, fluweelzachte saus gemaakt van enkel ei en Parmezaan is zo simpel...

Sinaasappeltulband met chocoladeglazuur

26 april 2019

Is het geen plaatje lieve jongens en meisjes! Deze sinaasappeltulband met witte-chocoladeglazuur en,  jawel, rood wit blauw spikkels heb...

5x recept met asperge en ei – een gouden combi

17 april 2019

Witte asperges en ei: twee ingrediënten die voor elkaar gemaakt lijken te zijn! Omdat het ook een heerlijke combi...

Pappardelle met biefstuk en groene asperges

16 april 2019

Deze pappardelle in tomatensaus geserveerd met biefstuk en groene asperges is een op en top verwengerecht! En ook niet...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin