Mexicaanse kapsalon

Annemiek

16 november 2023

Hoofdgerecht

2 tot 3 personen

20 min

Dol op een frietje kapsalon met shoarma en knoflooksaus? Deze Mexicaanse kapsalon is een heerlijke variant die ook geschikt is voor een doordeweekse dag. De friet en shoarma zijn vervangen door krieltjes en gehakt. De gesmolten cheddar maakt het lekker smeuïg. Natuurlijk maak je het af met frisse ijsbergsla, rauwkost en zelfgemaakte knoflooksaus.

Voorbereiden

Je kunt deze schotel ook voorbereiden. Bereid hem dan voor tot en met stap 4 in de omschrijving hieronder en zet hem afgedekt weg. Bak hem afgedekt met aluminiumfolie 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, of tot alles door en door warm is. Verwijder het folie en ga verder met stap 5.

Kapsalon varianten

Meer lekkere kapsalon varianten? Wat denk je van deze:

Familiegerechten, Wereldgerechten, Mexicaanse recepten, Hoofdgerechten, Ovenrecepten, Snelle recepten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

450 g krieltjes (ik had bourgondisch gekruide krieltjes)
300 g rundergehakt
1 ui, fijngesnipperd
1 knoflookteentje, uitgeperst
1/2 zakje tacomix (Santa Maria)
1 rode (punt)paprika, in blokjes
100 g geraspte cheddar (of een mix van geraspte jong belegen en belegen kaas)
100 g ijsbergsla, fijngesneden
1 tomaat, in blokjes gesneden
1/3 komkommer, in blokjes gesneden
1/2 klein blikje mais
Knoflooksaus, zelfgemaakt of kant-en-klaar (zie onderstaande tip!)

Tip!

Voor een slankere knoflooksaus vervang je de mayonaise of een deel hiervan door Griekse yoghurt.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de krieltjes goudbruin en gaar in een koekenpan met wat boter of olie. Als de krieltjes ongekruid zijn, bestrooi ze dan met wat zout, peper en paprikapoeder.
Bak in een andere koekenpan het gehakt rul (boter of olie toevoegen is niet nodig, er zit genoeg vet in het gehakt). Voeg de ui en knoflook toe en bak mee tot de ui zacht is. Voeg de paprika en tacomix toe en bak een paar minuten verder tot de paprika beetgaar is. Proef of het gehaktmengsel goed op smaak is. Voeg anders wat zout en peper, of extra tacomix toe.
Schep de krieltjes in de ovenschaal en verdeel het gehaktmengsel erover.
Strooi de geraspte cheddar erover en bak enkele minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is.
Verdeel de sla, tomaat, komkommer en mais over de ovenschotel en schep hier en daar wat knoflooksaus. Serveer de rest van de knoflooksaus ernaast.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!