Caprese salade met biefstuk

Bereiding

1. 1. 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het brood in plakken en leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik. Bestrijk het brood met wat olijfolie. Bak in enkele minuten licht goudbruin in de oven. Pel en halveer de knoflook en wrijf hiermee over het geroosterde brood.
      2. Verwarm een koekenpan met een scheut bakboter. Kruid de biefstuk met zout en peper en bak ze op middelhoog vuur goudbruin. Reken op circa 2 minuten per kant voor medium rare maar dit is ook afhankelijk van de dikte van de biefstuk. Wikkel de biefstukken in alufolie en laat een paar minuten rusten. Snijd de biefstuk in plakken.
      3. Verdeel de sla over twee borden en verdeel hier de tomaat, mozzarella, biefstuk, rode ui, pijnboompitjes en zongedroogde tomaten overheen en lepel er wat pesto overheen. Bestrooi de salade met zout en peper uit de molen en drizzle er extra olijfolie en wat balsamico crème overheen. Serveer met de bruschetta.

      4.