Mihoen goreng

Annemiek

13 januari 2020

Hoofdgerecht

4 personen

20 min

Met een grote pan bami of nasi maak ik het hele gezin blij. Hetzelfde geldt voor deze mihoen goreng, die ik op dezelfde manier maak. Als groente voeg ik paprika, prei, wortel en taugé toe maar hier kun je eindeloos mee variëren. Zo is het bijvoorbeeld ook lekker om fijngesneden witte kool of spitskool toe te voegen of gebruik kant-en-klaar gesneden nasi- of bamigroenten.

Ik serveer de mihoen goreng graag met een gebakken eitje, sambal, gebakken uitjes, atjar of zoetzure augurken en kroepoek. En soms ook met een sateetje met satésaus. Eet smakelijk!

Wereldgerecht, Aziatische recepten, Hoofdgerecht, Budget, Slank, Snel

Start met koken

Ingrediënten

1 pak mihoen à 250 gram
1 ui, gepeld en fijngesnipperd
70 g gerookt ontbijtspek of bacon, fijngesneden
1 el sambal manis
1,5 groente- of kippenbouillontablet
113 g ham (bijv. achterham- of schouderham)
1 rode paprika, in smalle repen gesneden
1 prei, over de lengte gehalveerd, spoel grond en zand bij de groene uiteinden weg, fijngesneden
1 winterpeen, geschild en geraspt
125 g taugé
15 g platte peterselie, fijngehakt
4 eieren
Zonnebloemolie

Verder nodig

Wokpan
Koekenpan

Bereiding

Kook de mihoen gaar volgens de omschrijving op het pak. Giet af, spoel af met koud water en laat uitlekken.

Verhit de wokpan met een scheutje zonnebloemolie en fruit de ui en het spek op laag vuur tot de ui zacht en glazig is. Voeg de sambal toe en verkruimel de bouillontabletten erover. Bak nog 2 minuten mee.

Voeg ham, paprika en prei toe en bak op hoog vuur circa 1 minuut, of tot de paprika iets zachter is.

Voeg de mihoen, taugé, wortel en peterselie toe en hussel goed door. Roerbak op middelhoog vuur enkele minuten tot alles door en door verwarmd is.

Bak ondertussen, in een met zonnebloemolie verhitte koekenpan, de eieren. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de mihoen met de gebakken eieren.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(11 stemmen)

8 reacties

Verdeel je liefde

Reactie annuleren

Marjolein
1 april 2021
om 20:28

Kan je ook wat anders dan sambal doen of helemaal de sambal weg laten?
Reageren
1. Annemiek
  4 april 2021
  om 13:02
  
  Je kunt hem ook weglaten.
  Reageren
Rianne
10 maart 2020
om 12:05

Lekker! Kan je dit met tauge en al invriezen?
Reageren
1. Annemiek
  10 maart 2020
  om 15:18
  
  Hoi Rianne, ja hoor, dat kan!
  Reageren
  1. Rianne
    11 maart 2020
    om 12:22
    
    Bedankt! Ik had t gister al gemaakt en de rest ingevroren. Was weer erg lekker!
    Reageren
  2. Ron
    28 oktober 2020
    om 21:28
    
    Lekker hoor, eerste keer gelijk goed gelukt…toppertje….?
    Reageren
Marika
9 maart 2020
om 14:07

Hoi hoi, je doet hier geen trassi in zoals bij de bami?
Reageren
1. Annemiek
  9 maart 2020
  om 16:15
  
  Hoi Marika, dat kan zeker hoor, maar hoeft niet per se. Ook zonder trassi is dit recept heerlijk.
  Reageren