Mihoen goreng

Annemiek

13 januari 2020

Hoofdgerecht

4 personen

20 min

Met een grote pan bami of nasi maak ik het hele gezin blij. Hetzelfde geldt voor deze mihoen goreng, die ik op dezelfde manier maak. Als groente voeg ik paprika, prei, wortel en taugé toe maar hier kun je eindeloos mee variëren. Zo is het bijvoorbeeld ook lekker om fijngesneden witte kool of spitskool toe te voegen of gebruik kant-en-klaar gesneden nasi- of bamigroenten.

Ik serveer de mihoen goreng graag met een gebakken eitje, sambal, gebakken uitjes, atjar of zoetzure augurken en kroepoek. En soms ook met een sateetje met satésaus. Eet smakelijk!

Wereldgerecht, Slank, Aziatische recepten, Snel, Budget, Hoofdgerecht

Start met koken

Ingrediënten

1 pak mihoen à 250 gram
1 ui, gepeld en fijngesnipperd
70 g gerookt ontbijtspek of bacon, fijngesneden
1 el sambal manis
1,5 groente- of kippenbouillontablet
113 g ham (bijv. achterham- of schouderham)
1 rode paprika, in smalle repen gesneden
1 prei, over de lengte gehalveerd, spoel grond en zand bij de groene uiteinden weg, fijngesneden
1 winterpeen, geschild en geraspt
125 g taugé
15 g platte peterselie, fijngehakt
4 eieren
Zonnebloemolie

Verder nodig

Wokpan
Koekenpan

Bereiding

Kook de mihoen gaar volgens de omschrijving op het pak. Giet af, spoel af met koud water en laat uitlekken.

Verhit de wokpan met een scheutje zonnebloemolie en fruit de ui en het spek op laag vuur tot de ui zacht en glazig is. Voeg de sambal toe en verkruimel de bouillontabletten erover. Bak nog 2 minuten mee.

Voeg ham, paprika en prei toe en bak op hoog vuur circa 1 minuut, of tot de paprika iets zachter is.

Voeg de mihoen, taugé, wortel en peterselie toe en hussel goed door. Roerbak op middelhoog vuur enkele minuten tot alles door en door verwarmd is.

Bak ondertussen, in een met zonnebloemolie verhitte koekenpan, de eieren. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de mihoen met de gebakken eieren.

Geen reacties

Verdeel je liefde

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

Bewaren

Hoofdgerecht

60 min

Flammkuchen met witlof en geitenkaas

25 januari 2020

De ingrediënten voor deze winterse flammkuchen met witlof en geitenkaas vond ik onlangs in het Willem & Drees pakket...

Bewaren

Hoofdgerecht

60 min

Lasagne bolognese met bechamelsaus

22 januari 2020

Dit is al jaren het favoriete verwengerecht van mij (Annemiek) en Johan: lasagne bolognese met gehakt en romige bechamelsaus....

Bewaren

Gebak

60 min

Stracciatella madeleines

18 januari 2020

Wie is er niet dol op madeleines? Het elegante Franse cakeje in schelpvorm is simpelweg verrukkelijk en gelukkig heel...

Bewaren

Bijgerecht

30 min

Aardappeltortilla met champignons, spek en ui

9 januari 2020

Deze aardappeltortilla is goed gevuld met champignons, spek en ui. Je kunt hem warm serveren als lunch of onderdeel...

Bekijk alle recepten

Mihoen goreng