Pico de gallo

Annemiek
Bijgerecht
4 personen
15 min
Pico de gallo

Eenvoud op zijn best, daar is pico de gallo een perfect voorbeeld van. Het is een Mexicaanse saus/salade van fijngesneden blokjes tomaat gemengd met wat ui, limoensap, koriander en groene peper of paprika, in de kleuren van de Mexicaanse vlag. Ik vind het erg lijken op tomatensalsa — eerlijk gezegd heb ik geen idee wat het verschil is!

Serveer als bijgerecht bij een Mexicaanse maaltijd, bij geroosterd vlees of vis, of als dip met een schaal nacho’s.

Basisrecepten, Sauzen, Seizoen, Thema recepten, Wereldgerecht, Barbecuerecepten, Groenten, Hartige keuken, Mexicaanse recepten, Zomerrecepten, Bijgerecht, Salades

Start met koken

Ingrediënten

  • 4 trostomaten
  • 1/2 ui, fijngesnipperd
  • 1 teen knoflook, uitgeperst
  • 1 groene jalapeño, zaadlijst verwijderd in fijngehakt
  • 1 el limoensap
  • Paar takjes koriander, fijngehakt
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • Zout en peper uit de molen

Bereiding

Kruis de tomaten aan de bovenkant in en dompel ze onder in een pan met kokend water. Laat ze enkele seconden liggen (niet te lang, want dan worden de tomaten melig), totdat je het tomatenvelletje makkelijk los kunt trekken. Trek het tomatenvel eraf en verwijder het sap en zaadlijsten uit de tomaten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Meng de tomatenblokjes in een kom met de overige ingrediënten (gebruik zoveel jalapeño als je zelf lekker vindt) en breng op smaak met zout en peper.

Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook leuk

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
60 min

Barbecue pulled chicken

11 juli 2019

Deze barbecue pulled chicken is heerlijk en supermakkelijk om zelf te maken. In dit recept geef ik je twee...

LoadingFavoriteBewaren
Bijgerecht
30 min

2-ingrediënten platbrood

27 juni 2019

Bijna elk land kent wel zijn eigen platbrood. Denk aan pitabrood, wraps, roti, naan en zelfs pizza. Dit 2-ingrediënten...

LoadingFavoriteBewaren

Andijviepesto met oude kaas

20 juni 2019

Ik ben dol op pesto. Vooral in de zomer als ik verse basilicum uit eigen tuin tot mijn beschikking...

LoadingFavoriteBewaren
Hapje
15 min

Zalmmousse

13 juni 2019

Deze zalmmousse is kinderlijk eenvoudig om te maken en o zo lekker! Met maar vier ingrediënten (de peper niet...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.
lees meer