Pico de gallo

Annemiek

30 januari 2018

Bijgerecht

4 personen

15 min

Eenvoud op zijn best, daar is pico de gallo een perfect voorbeeld van. Het is een Mexicaanse saus/salade van fijngesneden blokjes tomaat gemengd met wat ui, limoensap, koriander en groene peper of paprika, in de kleuren van de Mexicaanse vlag. Ik vind het erg lijken op tomatensalsa — eerlijk gezegd heb ik geen idee wat het verschil is!

Serveer als bijgerecht bij een Mexicaanse maaltijd, bij geroosterd vlees of vis, of als dip met een schaal nacho’s.

Basisrecepten, Hartige keuken, Sauzen en dips, Seizoensrecepten, Themarecepten, Wereldgerechten, Zomerrecepten, Barbecuerecepten, Mexicaanse recepten, Bijgerechten, Salades, Groente recepten

Start met koken

Ingrediënten

4 trostomaten
1/2 ui, fijngesnipperd
1 teen knoflook, uitgeperst
1 groene jalapeño, zaadlijst verwijderd in fijngehakt
1 el limoensap
Paar takjes koriander, fijngehakt
1 el extra vierge olijfolie
Zout en peper uit de molen

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Kruis de tomaten aan de bovenkant in en dompel ze onder in een pan met kokend water. Laat ze enkele seconden liggen (niet te lang, want dan worden de tomaten melig), totdat je het tomatenvelletje makkelijk los kunt trekken. Trek het tomatenvel eraf en verwijder het sap en zaadlijsten uit de tomaten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Meng de tomatenblokjes in een kom met de overige ingrediënten (gebruik zoveel jalapeño als je zelf lekker vindt) en breng op smaak met zout en peper.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!

Bestel ze hier!

(1 stemmen)

Geen reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

Bewaren

Ontbijt

30 min

Pruimenjam met kaneel

18 juli 2024

Als je eenmaal zelf jam hebt gemaakt, wil je nooit meer anders. Het is ontzettend makkelijk, leuk en naar...

Bewaren

Salade

10 minuten + 10 minuten wachten

Klassieke komkommersalade

1 juli 2024

Er staan meerdere recepten voor komkommersalade op Keukenliefde (van aziatische komkommersalade, romige komkommersalade tot tzatziki komkommersalade) maar deze klassieke...

Bewaren

Hoofdgerecht

30 min