Pico de gallo

Annemiek
Bijgerecht
4 personen
15 min
Pico de gallo

Eenvoud op zijn best, daar is pico de gallo een perfect voorbeeld van. Het is een Mexicaanse saus/salade van fijngesneden blokjes tomaat gemengd met wat ui, limoensap, koriander en groene peper of paprika, in de kleuren van de Mexicaanse vlag. Ik vind het erg lijken op tomatensalsa — eerlijk gezegd heb ik geen idee wat het verschil is!

Serveer als bijgerecht bij een Mexicaanse maaltijd, bij geroosterd vlees of vis, of als dip met een schaal nacho’s.

Basisrecepten, Sauzen, Seizoen, Thema recepten, Wereldgerecht, Barbecuerecepten, Groenten, Hartige keuken, Mexicaanse recepten, Zomerrecepten, Bijgerecht, Salades

Start met koken

Ingrediënten

  • 4 trostomaten
  • 1/2 ui, fijngesnipperd
  • 1 teen knoflook, uitgeperst
  • 1 groene jalapeño, zaadlijst verwijderd in fijngehakt
  • 1 el limoensap
  • Paar takjes koriander, fijngehakt
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • Zout en peper uit de molen

Bereiding

Kruis de tomaten aan de bovenkant in en dompel ze onder in een pan met kokend water. Laat ze enkele seconden liggen (niet te lang, want dan worden de tomaten melig), totdat je het tomatenvelletje makkelijk los kunt trekken. Trek het tomatenvel eraf en verwijder het sap en zaadlijsten uit de tomaten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Meng de tomatenblokjes in een kom met de overige ingrediënten (gebruik zoveel jalapeño als je zelf lekker vindt) en breng op smaak met zout en peper.

Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook leuk

LoadingFavoriteBewaren
Bijgerecht
60 min

Vijgenchutney

28 september 2019

Met een prachtige vijgenboom in de tuin die jaarlijks garant staat voor een flinke vijgenoogst kunnen vijgenrecepten op KL...

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
15 min

Pangritata (krokante broodkruim topping voor pasta of soep)

19 september 2019

Restje oud brood over? Niet weggooien! Deze Italiaanse pangritata is de ideale kliekjesverwerker voor oud brood! In Italië gebruiken...

LoadingFavoriteBewaren
Ontbijt
45 min

Vijgenjam met port, sinaasappel en rozemarijn

14 september 2019

Geen pruimentijd maar vijgentijd! De verse vijgen vliegen ons momenteel om de oren en omdat er meer vijgen zijn...

LoadingFavoriteBewaren
Nagerecht
15 min

Perzik milkshake

24 augustus 2019

De hype van de — uit Amerika overgewaaide — freakshakes heb ik nooit begrepen. Tuurlijk, het ziet er leuk...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.
lees meer