Pico de gallo

Annemiek
Bijgerecht
4 personen
15 min
Pico de gallo

Eenvoud op zijn best, daar is pico de gallo een perfect voorbeeld van. Het is een Mexicaanse saus/salade van fijngesneden blokjes tomaat gemengd met wat ui, limoensap, koriander en groene peper of paprika, in de kleuren van de Mexicaanse vlag. Ik vind het erg lijken op tomatensalsa — eerlijk gezegd heb ik geen idee wat het verschil is!

Serveer als bijgerecht bij een Mexicaanse maaltijd, bij geroosterd vlees of vis, of als dip met een schaal nacho’s.

Wereldgerecht, Thema recepten, Basisrecepten, Seizoen, Sauzen, Barbecuerecepten, Mexicaanse recepten, Hartige keuken, Groenten, Zomerrecepten, Bijgerecht, Salades

Start met koken

Ingrediënten

  • 4 trostomaten
  • 1/2 ui, fijngesnipperd
  • 1 teen knoflook, uitgeperst
  • 1 groene jalapeño, zaadlijst verwijderd in fijngehakt
  • 1 el limoensap
  • Paar takjes koriander, fijngehakt
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • Zout en peper uit de molen

Bereiding

Kruis de tomaten aan de bovenkant in en dompel ze onder in een pan met kokend water. Laat ze enkele seconden liggen (niet te lang, want dan worden de tomaten melig), totdat je het tomatenvelletje makkelijk los kunt trekken. Trek het tomatenvel eraf en verwijder het sap en zaadlijsten uit de tomaten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Meng de tomatenblokjes in een kom met de overige ingrediënten (gebruik zoveel jalapeño als je zelf lekker vindt) en breng op smaak met zout en peper.

Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook leuk

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
30 min

Paella met kip en garnalen

24 februari 2020

Ben je weleens in Spanje op vakantie geweest? Dan heb je ongetwijfeld kennisgemaakt met hun paella! Een heerlijk eenpansgerecht...
LoadingFavoriteBewaren
Inspiratie

9x de lekkerste recepten voor carnaval

23 februari 2020

Ga jij dit weekend lekker carnavallen? Daar hoort natuurlijk lekker eten bij! 🙂 Wat denk je van Limburgs zoervleisj,...
LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
45 min

Mac ’n cheese met broccoli

20 februari 2020

Ik ben dol op ovenschotels en vooral als er pasta en kaas in zit! Deze mac ’n cheese met...
LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
30 min

Griekse pasta met courgette, paprika en feta

19 februari 2020

Deze Griekse pasta (risoni) met courgette, paprika en feta is een heerlijk vegetarisch gerecht. Lekker om te serveren met...
Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.
lees meer