Pico de gallo

Annemiek
Bijgerecht
4 personen
15 min
Pico de gallo

Eenvoud op zijn best, daar is pico de gallo een perfect voorbeeld van. Het is een Mexicaanse saus/salade van fijngesneden blokjes tomaat gemengd met wat ui, limoensap, koriander en groene peper of paprika, in de kleuren van de Mexicaanse vlag. Ik vind het erg lijken op tomatensalsa — eerlijk gezegd heb ik geen idee wat het verschil is!

Serveer als bijgerecht bij een Mexicaanse maaltijd, bij geroosterd vlees of vis, of als dip met een schaal nacho’s.

Wereldgerecht, Thema recepten, Basisrecepten, Seizoen, Sauzen, Barbecuerecepten, Mexicaanse recepten, Hartige keuken, Groenten, Zomerrecepten, Bijgerecht, Salades

Start met koken

Ingrediënten

  • 4 trostomaten
  • 1/2 ui, fijngesnipperd
  • 1 teen knoflook, uitgeperst
  • 1 groene jalapeño, zaadlijst verwijderd in fijngehakt
  • 1 el limoensap
  • Paar takjes koriander, fijngehakt
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • Zout en peper uit de molen

Bereiding

Kruis de tomaten aan de bovenkant in en dompel ze onder in een pan met kokend water. Laat ze enkele seconden liggen (niet te lang, want dan worden de tomaten melig), totdat je het tomatenvelletje makkelijk los kunt trekken. Trek het tomatenvel eraf en verwijder het sap en zaadlijsten uit de tomaten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Meng de tomatenblokjes in een kom met de overige ingrediënten (gebruik zoveel jalapeño als je zelf lekker vindt) en breng op smaak met zout en peper.

Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook leuk

LoadingFavoriteBewaren
Lunch
20 min

Pizzabroodje met chorizo en champignon

30 mei 2020

Een snel pizzabroodje met chorizo en champignon. Makkelijk om te maken. Heerlijk als lunch, of als tussendoor snack.

LoadingFavoriteBewaren
Lunch
15 min

Pan con tomate

28 mei 2020

Weleens brood met een tomatenprutje op? Of de Italiaanse bruschetta met tomaat? Pan con tomate is de Spaanse variant...

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
30 min

Witte asperges met beenham, krieltjes en botersaus

25 mei 2020

Witte asperges op klassieke wijze! Die had ik nog niet gedeeld op KL. Met botersaus wordt vaak Hollandaisesaus bedoeld,...

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht

5x de lekkerste hamburger

24 mei 2020

Dol op broodje hamburger? Als het lekker weer is maak ik ze het liefst buiten op de barbecue. Ook...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.
lees meer