Weekmenu week 22 2026
Annemiek
Weekmenu week 22 (2026) – Wat eten we vandaag? Het belooft een mooie week te worden, dus we koken lekker licht, fris en afwisselend. Denk aan een snelle pasta met vis, een makkelijke traybake met kip, een frisse rijstsalade, iets met gehakt uit de oven en in het weekend zelf pizza maken. Op zondag zetten we iets feestelijks op tafel voor het ontbijt of de brunch.
Koken met het seizoen eind mei / begin juni
Eind mei en begin juni smaken voorjaarsgroenten op hun best. Denk aan asperges, spinazie, radijs, doperwten, peultjes, kropsla, bloemkool, broccoli, paksoi, rabarber, wortel, spitskool, tomaat en tuinbonen van Hollandse bodem. Ook het Hollandse fruit komt steeds meer op gang: aardbeien zijn nu heerlijk en in juni komen daar onder andere kersen, frambozen, blauwe bessen en rode bessen bij.
In dit weekmenu vind je onder andere spinazie, radijs, doperwtjes, asperges en aardbeien terug.
Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je in voor de nieuwsbrief als je geen enkel recept wilt missen.
WEEKMENU WEEK 22 (2026) – MAANDAG 25 MEI T/M ZONDAG 31 MEI
Maandag – makkelijk met kip
Gnocchi traybake met kip en pesto – 4 personen, 35 minuten
We starten de week makkelijk met een traybake: gnocchi, kip, courgette, puntpaprika en tomaatjes gaan samen op de bakplaat. De groene pesto geeft lekker veel smaak en de oven doet het meeste werk. Fijn voor een drukke maandag en weinig afwas.
Dinsdag – frisse rijstsalade
Rijstsalade met mosterddressing – 4 personen, 30 min
Als het mooi weer is, smaakt een salade extra goed. Deze rijstsalade is gevuld met doperwtjes, mais, radijs, avocado, bosui en dille. Lekker als lichte maaltijd met knapperig brood erbij, of serveer er gebakken vis of kip naast.
Woensdag – aspergetijd
Aspergesoep – 4 personen, 45 min
Witte asperges mogen nog even schitteren zolang het seizoen duurt. Deze romige aspergesoep wordt gemaakt met bouillon van de aspergeschillen en zit vol stukjes asperge. Garneer eventueel met ham, zalm, ei of verse bieslook.
Donderdag – snelle pasta met vis
Pasta met zalm, spinazie en Boursin – 2 personen, 20 min
Deze pasta met zalm, verse spinazie, tomaatjes en romige Boursin-saus staat snel op tafel. Ideaal voor doordeweeks, maar toch een beetje luxe. Kook je voor vier personen? Verdubbel dan de hoeveelheden.
Vrijdag – gehakt uit de oven
Mexicaanse wraps met gehakt – 4 personen, 45 min
Vrijdag zetten we iets lekkers op tafel uit de oven: wraps gevuld met gekruid gehakt, paprika, maïs en kidneybonen. In de oven met kaas tot de bovenkant mooi goudbruin is. Lekker met guacamole, tomatensalsa en zure room.
Zaterdag – lekker weekendgerecht
Pizza margherita – 4 personen, 30 min
Zaterdag is perfect om zelf pizza te maken. Deze pizza margherita heeft een knapperige bodem, zelfgemaakte pizzasaus, mozzarella, cherrytomaatjes en verse basilicum. Simpel en heerlijk in het weekend.
Zondag – ontbijt of brunch met aardbeien
Croissantwafel met aardbeien en slagroom – 6 stuks, 20 min
Op zondag maken we iets lekkers voor het ontbijt of de brunch. Deze croissantwafels maak je van croissantdeeg in het wafelijzer en garneer je met slagroom, verse aardbeien en chocoladekrullen. Een feestelijk begin van de dag!
Deel je reactie