Weekmenu week 28 2026

Weekmenu week 28 — Wat eten we vandaag? Deze week gaan we voor makkelijke, zomerse en gevarieerde recepten. Denk aan een frisse maaltijdsalade, een snelle pasta, kip uit de wok, veel zomergroenten, iets met gehakt én iets lekkers voor op de barbecue. Op zondag sluiten we af met iets zoets uit de oven met perzik.

Koken met het seizoen in juli
In juli is er volop lekkers van Nederlandse bodem verkrijgbaar. Denk aan zomerse groenten zoals courgette, tomaat, komkommer, sperziebonen, snijbonen, bloemkool, broccoli, kropsla, paprika, aubergine, venkel, wortel en rode biet. Ook het zomerfruit is nu op z’n best: aardbeien, frambozen, blauwe bessen, kersen, rode bessen en zwarte bessen zijn heerlijk om zo te eten, door een salade te mengen of te verwerken in een zomers dessert of baksel. Koken met producten uit het seizoen is niet alleen lekker en gezond, maar vaak ook voordeliger. Ideaal dus voor makkelijke zomermaaltijden én voor je boodschappenbudget.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen recept wilt missen. Je zit nergens aan vast en uitschrijven kan op elk moment.

WEEKMENU WEEK 28 — MAANDAG 6 JULI T/M ZONDAG 12 JULI

Maandag — zomerse maaltijdsalade

Salade met geitenkaas, spek en frambozen — 4 personen, 20 min

We beginnen de week licht en zomers met een maaltijdsalade met geitenkaas, spek, avocado en frambozen. De combinatie van frisse sla, zoute spekjes, zachte geitenkaas en zoet zomerfruit is echt heerlijk. Lekker makkelijk, snel klaar en perfect voor een warme dag.

Lekker erbij: extra stokbrood of een kopje soep als je grote eters aan tafel hebt.

Dinsdag — snelle kip uit de wok

Yakisoba met kip — 4 personen, 25 minuten

Dinsdag zetten we een snelle noedelmaaltijd op tafel: yakisoba met kip, wokgroenten en een zelfgemaakte yakisoba-saus. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag en fijn dat je meteen lekker veel groente binnenkrijgt.

Tip: serveer met komkommerlinten of een frisse Aziatische komkommersalade.

Woensdag — makkelijke pasta

Mezzelune met groente en tomatensaus — 4 personen, 20 minuten

Halverwege de week houden we het Italiaans en makkelijk. Deze mezzelune met groente en tomatensaus staat snel op tafel dankzij verse gevulde pasta, voorgesneden Italiaanse groente en een lekkere tomatensaus.

Lekker erbij: rucola met tomaatjes, rode ui en een paar pijnboompitjes.

Donderdag — vegetarisch met zomergroenten

Curry met zomergroenten — 4 personen, 35 minuten

Deze romige curry met sperziebonen, courgette, paprika en spinazie is een fijne vegetarische maaltijd voor de zomer. Lekker met rijst, naanbrood of rijstnoedels en makkelijk aan te passen met wat je nog in huis hebt.

Variatietip: voeg tofu toe voor extra vulling, of een gekookt eitje erbij.

Vrijdag — gevulde courgette met gehakt

Gevulde courgette met gehakt en tomaat — 4 personen, 15 minuten + 30 minuten oven

Vrijdag maken we gevulde courgette met gehakt, tomaat en kaas uit de oven. Courgette en tomaat passen perfect bij juli en dit gerecht is lekker makkelijk. De originele hoeveelheid is voor 1 persoon, dus vermenigvuldig de ingrediënten eenvoudig met het aantal eters.

Lekker erbij: een simpele groene salade, gebakken krieltjes of rijst.

Zaterdag — barbecue

Champignon spies — 4 personen, 35 minuten + 15 minuten marineren

Zaterdag mag de barbecue aan voor champignonspiezen met knoflookolie, tijm en bieslook. Ze zijn vegetarisch, maar toch lekker hartig en vol smaak. Je kunt ze als vegetarisch hoofdgerecht serveren; reken dan op ongeveer 5 grote champignons per persoon.

Lekker erbij: stokbrood met kruidenboter, tomatensalade, maïskolven of gepofte aardappel.

Zondag — iets zoets met zomerfruit

Perzik kruimeltaart van het bakblik — 15 minuten + 30 minuten oven

Op zondag bakken we perzik kruimeltaart van bakblik. Makkelijk, zomers en heerlijk met een bolletje vanille-ijs of een lepel slagroom. Je kunt hem ook maken met ander zomerfruit zoals nectarines, abrikozen of pruimen.

Tip: serveer lauwwarm, dan is hij het allerlekkerst.

Alle weekmenu’s – archief