Couscoussalade met feta

Annemiek

6 augustus 2022

Bijgerecht

6 personen

20 min

Couscous is een fijn ingrediënt om op voorraad te hebben in je kelderkast. Met enkele verse ingrediënten uit de koelkast erbij zet je in een handomdraai een lekker gerecht op tafel. Deze couscoussalade met feta, tomaat, komkommer, lente-ui en peterselie is lekker fris van smaak en makkelijk om te maken. Serveer hem als bijgerecht bij de barbecue, of neem hem mee naar je werk als lunch.

Seizoensrecepten, Themarecepten, Zomerrecepten, Barbecuerecepten, Campingrecepten, Lunchrecepten, Bijgerechten, Salades, Groente recepten

Start met koken

Ingrediënten

1 pak couscous
1 groentebouillontablet, verkruimeld
5 tomaten, in stukjes gesneden
1 komkommer, geschild, zaadlijst verwijderd en in stukjes
Bosje lente-ui, fijngesneden
Flinke bos peterselie, schoongemaakt en fijngehakt
200 feta, in blokjes
1 citroen, alleen het sap
Extra vierge olijfolie

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verkruimel de bouillontablet over de couscous en bereid verder zoals aangegeven staat op de verpakking.
Roer de couscous los met een vork en meng met alle overige ingrediënten. Maak de couscoussalade met feta aan met het citroensap (je hoeft niet alles te gebruiken), een royale scheut olijfolie en zout en peper uit de molen.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!