Vandaag deel ik een echte Verweij-familiefavoriet: zelfgemaakte kipshoarma, in een warm pitabroodje met een flinke schep knoflooksaus. Zelf kipshoarma maken is echt simpel. Je snijdt de kip in reepjes, laat hem even marineren in een goede kruidenmix en bakt hem in een paar minuten goudbruin. Het lekkere is dat je alles zelf in de hand hebt. Je kiest zelf of je kipfilet of kipdijfilet gebruikt, en met een zelfgemaakte kruidenmix bepaal je ook zelf hoeveel zout erin gaat. Het resultaat: malse, goed gekruide kip met krokante randjes, precies zoals jij hem het lekkerst vindt.
Kipdijfilet of kipfilet?
Ik maak meestal kipshoarma van kipdijfilet. Dat blijft lekker mals en sappig, ook als je het flink heet bakt. Kipfilet kan ook, maar die wordt sneller droog, dus bak hem net wat korter en snijd in niet te kleine stukken. We maken ook weleens makkelijke kipkebab van kipgehakt (gekruid met kebabkruiden) en garen dat in een cakeblik in de oven. Eenmaal afgekoeld snijd je daar plakjes van en die bak je krokant en goudbruin op in de koekenpan (misschien moet ik daar ook eens het recept voor delen?). Onze ultieme favoriet is trouwens een combinatie van deze kipshoarma en de makkelijke kipkebab.
Hoe lang moet kipshoarma marineren?
Hoe langer, hoe meer smaak, maar je hoeft er echt geen dag van tevoren aan te denken. Een kwartiertje is al genoeg. In die tijd maak ik de koolsalade en de knoflooksaus. Heb ik tijd over, dan laat ik de kip een paar uur of een nachtje in de koelkast staan. Het echte geheim zit in het bakken: een gloeiend hete pan en niet alles tegelijk erin. Zo krijg je de krokante randjes van de shoarmazaak, in plaats van gestoofde kip.
Waar serveer je kipshoarma bij?
Voor mij hoort er altijd zelfgemaakte knoflooksaus bij. Die is in vijf minuten klaar, frisser dan uit een fles en je bepaalt zelf hoeveel knoflook erin gaat. Om het smulfeest compleet te maken serveren wij de kipshoarma met wittekoolsalade en frietjes. Smullen! Zin in echte shoarmatent-nostalgie? Doe er dan ook mijn rode uiensaus bij. Maak het zelf maar, dan begrijp je waarom dit een familiefavoriet is!
Meer lekkers met kipshoarma
Houd je net als wij van kipshoarma? Probeer dan ook eens mijn kipshoarma wraps, de Turkse broodjes met kipshoarma of de kapsalon met kipshoarma. Snel iets uit de oven? Dan is de plaattaart met kipshoarma een aanrader.
Hoofdgerechten, Oosterse recepten, Vleesrecepten, Wereldgerechten
Annemiek 
om 13:14
Het geheim van deze kipshoarma? Een gloeiend hete pan, de kip in twee keer bakken en een flinke schep zelfgemaakte knoflooksaus. Daar kan geen shoarmazaak tegenop! 😉