Salade biefstuk Bali van Loetje

Name: Salade biefstuk Bali van Loetje
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 250 g haricots verts of sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd; 400 g biefstuk, op kamertemperatuur, in middelgrote stukken gesneden; 150 g gemengde sla; 250 g cherrytomaten, gehalveerd; 1 rode ui, in halve ringen; 1 teen knoflook, fijngehakt; 150 ml kokosmelk; 2 el ketjap manis; 2 el oestersaus; 1 tl sambal manis; 1/2 limoen, alleen het sap; Handje pinda’s, grof gehakt; Zout en peper; Boter of olie om in te bakken

Annemiek

Gewijzigd op 26 augustus 2026

Hoofdgerecht

4 personen

20 min

Deze salade biefstuk Bali kwam ik tegen op Uit Pauline’s Keuken en is geïnspireerd op de bekende salade van Loetje. Ik heb het recept hier en daar aangepast naar mijn eigen smaak. Het is een heerlijke maaltijdsalade met malse biefstuk, haricots verts, taugé en een romige kokos-ketjapsaus.

Ik serveer hem graag als makkelijke avondmaaltijd op een warme dag, of gewoon als ik zin heb in een salade die net even anders is.

Ook lekker erbij
Wil je de salade wat vullender maken? Serveer er stokbrood of witte rijst bij.

Meer Indische recepten
Smaakt deze salade biefstuk Bali naar meer? Probeer ook eens babi ketjap, kip ketjap of sajoer boontjes.

Hoofdgerechten, Indische recepten, Salades, Seizoensrecepten, Slanke recepten, Snelle recepten, Vleesrecepten, Zomerrecepten

Start met koken

Ingrediënten

250 g haricots verts of sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
400 g biefstuk, op kamertemperatuur, in middelgrote stukken gesneden
150 g gemengde sla
250 g cherrytomaten, gehalveerd
1 rode ui, in halve ringen
1 teen knoflook, fijngehakt
150 ml kokosmelk
2 el ketjap manis
2 el oestersaus
1 tl sambal manis
1/2 limoen, alleen het sap
Handje pinda’s, grof gehakt
Zout en peper
Boter of olie om in te bakken

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tips

Vervang de biefstuk eventueel door varkenshaas of kipfilet.
Serveer met stokbrood of rijst als je de salade extra vullend wilt maken.
Gebruik sambal oelek in plaats van sambal manis als je de saus iets pittiger wilt.
Warm de kokosmelk rustig door en laat de saus niet hard koken, anders kan hij gaan schiften.

Bereiding

Kook de haricots verts 3 minuten in kokend water. Spoel koud af en laat uitlekken.
Bestrooi de biefstuk met zout en peper. Verhit boter of olie in een koekenpan en bak de biefstuk op hoog vuur rondom bruin en rosé vanbinnen. Schep op een bord en dek af met alufolie.
Fruit de knoflook kort aan in het achtergebleven bakvet in dezelfde pan. Voeg de kokosmelk, ketjap, oestersaus en sambal toe en laat 2 minuten zachtjes pruttelen. Roer naar smaak het limoensap erdoor.
Voeg de haricots verts, taugé en biefstuk toe aan de saus en schep kort om. De taugé mag nog lekker knapperig blijven.
Verdeel de sla, cherrytomaten en rode ui over de borden. Leg de biefstuk, haricots verts en taugé erop, lepel de warme kokossaus erover en bestrooi met pinda’s.

Stap 2 - Biefstuk bakken
Stap 4 - Groenten en biefstuk kort meewarmen

Op Pinterest

Ook lekker

Bekijk alle recepten

(14 stemmen)

2 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Lisette

11 juni 2018
om 21:24

Deze was heerlijk! Die komt hier vaker op tafel!

Reageren
Onscon

27 mei 2018
om 11:38

Heerlijk deze biefstuksalade, we hebben gesmuld. Komt vaker op het menu met een stokbroodje erbij is het een complete maaltijd.

Reageren

Ingrediënten

Tips

Bereiding

Stap afbeeldingen

Stap afbeeldingen

Ook lekker

7x de lekkerste zomersalade

Caprese salade met biefstuk

Zomersalade met perzik, mozzarella en parmaham

Guacamolesalade met krokante kipschnitzel

Dit recept gemaakt? Laat weten wat je ervan vond!

Delen met je vrienden?

Deel je reactie

Reactie annuleren