Weekmenu week 29 2026

Weekmenu week 29 — Wat eten we vandaag? Het wordt een tropisch warme week, dus we houden het eten zoveel mogelijk licht, fris en makkelijk. We beginnen met een ijskoude Spaanse soep, maken een kleurrijke poké bowl en zetten later in de week salade met tonijn en krieltjes en iets lekkers van de barbecue op tafel.

Ook staat er babi ketjap in het weekmenu. Dat gerecht moet wat langer stoven, maar kun je heel goed de avond ervoor maken. Zo hoef je tijdens de hitte alleen de rijst te koken en eventueel een bijgerecht te maken. Op zondag sluiten we af met een frisse no-bake cheesecake met frambozen.

Bekijk hier alle weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen recept wilt missen. Je zit nergens aan vast en opzeggen kan elk moment.

Koken met het seizoen in juli

In juli zijn onder andere tomaat, komkommer, paprika, courgette, sperziebonen, kropsla, wortel en rode biet volop verkrijgbaar. Ook het zomerfruit is nu heerlijk. Denk aan frambozen, aardbeien, blauwe bessen, kersen en rode bessen.

Met warm weer is het fijn om gerechten vroeg op de dag voor te bereiden. Salades, koude soep en desserts kun je alvast in de koelkast zetten. Gerechten die kort gebakken of gegrild worden, maak je vlak voor het eten af.

WEEKMENU WEEK 29 — MAANDAG 13 JULI T/M ZONDAG 19 JULI

Maandag — ijskoude Spaanse soep

Gazpacho — circa 15 minuten + koelen

We beginnen de warme week met gazpacho: een koude Spaanse soep van rijpe tomaten, komkommer, paprika, ui en knoflook. Alles gaat in de blender en daarna laat je de soep in de koelkast door en door koud worden.

Serveer de gazpacho als lichte avondmaaltijd met ciabatta, stokbrood of knoflookbrood. Voor grote eters kun je er wat serranoham, gekookt ei of een Spaanse tortilla bij serveren.

Tip: maak de gazpacho ’s ochtends. Dan is hij tijdens het avondeten goed koud en zijn de smaken lekker ingetrokken.

Dinsdag — frisse poké bowl met kip

Poké bowl met krokante kip en mango — 4 personen, 30 minuten

Deze kleurrijke poké bowl is perfect voor een zomerse dag. Hij wordt gevuld met sushirijst, krokante kip, zoete mango, avocado, komkommer, wortel en lente-ui. Kewpie, sojasaus en furikake maken de bowl helemaal af.

Je kunt bijna alles vooraf snijden en koel bewaren. Bak de kip en snijd de avocado pas vlak voor het serveren, zodat de kip krokant en de avocado mooi groen blijft.

Snelle tip: gebruik kant-en-klare pokébowlrijst of rijst die je alleen hoeft op te warmen.

Woensdag — Indisch en goed voor te bereiden

Babi ketjap — 4 personen, 15 minuten + minimaal 1,5 uur stoven

Babi ketjap is zacht gestoofd varkensvlees in een zoete en hartige ketjapsaus. Het gerecht heeft even nodig om te garen, maar je hebt er weinig omkijken naar.

Maak de babi ketjap bij voorkeur dinsdagavond of woensdagochtend. De volgende dag smaakt hij vaak zelfs nog lekkerder en hoef je hem alleen rustig op te warmen.

Serveer met witte rijst en een frisse komkommersalade. Ook sperziebonen of sajoer boontjes passen er goed bij.

Donderdag — snel gebakken feta met salade

Saganaki van gebakken feta — 4 personen, 15 minuten

Donderdag houden we het vegetarisch. Saganaki is feta die door bloem wordt gehaald en kort in de koekenpan wordt gebakken. De buitenkant wordt goudbruin en krokant, terwijl de binnenkant zacht en warm blijft.

Serveer de saganaki met een Griekse salade, lekker brood, citroen en eventueel wat tzatziki.

Zomertip: maak de salade alvast en bak de feta pas vlak voor het eten. Die hoeft maar enkele minuten in de pan.

Vrijdag — zomerse maaltijdsalade

Salade met tonijn en krieltjes — 4 personen, 20 minuten

Deze goedgevulde maaltijdsalade met tonijn en krieltjes is ideaal voor een warme vrijdag. Naast krieltjes en verse tonijn bevat hij haricots verts, ei, kropsla, radijs, cherrytomaatjes, rode ui, olijven en kappertjes. Een zelfgemaakte honing-mosterddressing brengt alles samen.

De krieltjes en haricots verts worden kort gekookt, maar verder hoef je nauwelijks boven een warme pan te staan. Je kunt beide ingrediënten bovendien eerder op de dag bereiden en laten afkoelen. Bak de tonijn pas vlak voor het serveren kort aan, zodat hij vanbinnen mooi rosé blijft.

Geen verse tonijn in huis? Gebruik dan tonijn uit blik op olie. Dat is makkelijk, voordeliger en je hoeft helemaal niets te bakken.

Zaterdag — barbecue

Rotisserie kip van de barbecue — 4 personen

Zaterdag steken we de barbecue aan voor een sappige rotisserie kip. De kip wordt onder en op het vel ingesmeerd met gekruide roomboter en draait daarna rustig gaar aan het spit. Zo krijg je mals vlees en een krokant, goudbruin velletje.

Serveer de kip met frietjes of stokbrood en een frisse tomaten-komkommersalade. Je kunt ook krieltjes in een barbecueschaal onder of naast de kip garen.

Gaar de kip op een barbecue van ongeveer 175 tot 200°C. De kip is gaar bij een kerntemperatuur van 70 tot 72°C in de borst en circa 75°C in de dij.

Geen draaispit? Zie de tip in het recept om zonder draaispit te maken.

Zondag — iets zoets zonder oven

No-bake cheesecake met witte chocolade en frambozen — 10 personen, circa 60 minuten + opstijven

Op zondag maken we een verkoelende cheesecake die niet in de oven hoeft. De taart heeft een bodem van koekjes en een romige vulling van mascarpone, slagroom en witte chocolade. Frambozensaus en verse frambozen zorgen voor een frisse, zomerse smaak.

Maak de cheesecake op zaterdagavond, want hij moet een nacht in de koelkast opstijven. Op zondag hoef je hem alleen uit de vorm te halen en met verse frambozen te garneren.

Alle weekmenu’s – archief