7x hoofdgerecht zonder vlees

7x hoofdgerecht zonder vlees

Afgelopen week was het de Nationale Week Zonder Vlees (en voor het eerst ook zonder zuivel). Heb jij meegedaan? Wij eten zelf meerdere dagen in de week vegetarisch zowel bewust als onbewust. Het is helemaal niet nodig om elke dag vlees te eten. Vegetarisch eten is gezond, divers en heel erg lekker. Vind je het lastig om een vegetarisch hoofdgerecht op tafel te zetten voor meerdere eters? Hieronder heb ik 7 hoofdgerechten op een rij gezet waarbij je het vlees geen seconde mist. Nog meer inspiratie nodig? Op KeukenLiefde staan heel veel vegetarische recepten. Je vindt ze hier op een rij. Heb jij ook een favoriet vegetarisch (hoofd)gerecht? Laat het me weten in een reactie hieronder. Ik ben heel benieuwd.

1. Pasta ovenschotel met champignons en paprika

Deze pasta ovenschotel is makkelijk om te maken, want alles gaat rauw en ongekookt de ovenschaal in. Ook de pasta! Terwijl de oven al het werk doet kun jij rustig de tafel dekken, of lekker onderuitgezakt een boekje lezen. Ik houd ervan.

Pasta ovenschotel met champignons en paprika

2. Courgette cannelloni met spinazie en ricotta

Deze courgette cannelloni is koolhydraatarm want hij is gemaakt van courgette. Dun geschaafde plakken courgette worden gevuld met een romig mengsel van spinazie en ricotta en zachtjes in tomatensaus gegaard in de oven. Lekker om te serveren met een aangemaakte groene salade.

Courgette cannelloni met spinazie en ricotta

3. Lekker Snel: zoete aardappel-pastinaakcurry

Dol op makkelijk en snel te bereiden eenpansgerechten? Deze zoete aardappel-pastinaakcurry is een aanrader. Makkelijk om te maken en verslavend lekker.

Lekker Snel: zoete aardappel-pastinaakcurry

4. Vegetarische nasi goreng

Nasi goreng zonder vlees? Er zijn tegenwoordig tal van vegetarische vleesvervangers die je kunt gebruiken. Zo voegde ik pulled oats toe, maar je zou ook kunnen kiezen voor vegetarische spekjes of gekruide tofureepjes. Maar ook zonder vleesvervanger is deze nasi erg lekker. Hij is namelijk goedgevuld met lekkere groente zoals witte kool, prei en wortel. Een gebakken eitje maakt het af.

Vegetarische nasi goreng

5. Kapsalon met paddenstoelenshoarma

Van oesterzwammen kun je heerlijke shoarma maken. Onze dochter houdt nog niet zo van paddenstoelen, maar Johan en ik vinden deze kapsalon met paddenstoelenshoarma heerlijk. Probeer hem zelf en laat me weten wat je ervan vindt. Ik ben heel benieuwd.

Kapsalon met paddenstoelenshoarma

6. Tomaat en feta pasta (TikTok-recept)

Volgens mij heeft heel Nederland deze populaire TikTok pasta al een keer gemaakt. Ik ben niet zo van de hypes en over deze pasta was ik eerst een beetje scepsis. Toch won mijn nieuwsgierigheid het en besloot ik hem te maken. Het recept is supermakkelijk. Makkelijker dan dit wordt koken echt niet. Zie ook de variatietips in het recept.

Tomaat en feta pasta (TikTok-recept)

7. Geglaceerde worteltaart met brie

Dit keer geen gekarameliseerde knoflooktaart van Ottolenghi, maar een geglaceerde worteltaart van Annemiek. Ik gebruik in dit recept brie omdat ik die nog had liggen. Je zou echter ook prima een zacht en romig (honing) geitenkaasje kunnen gebruiken. Beide kaasjes combineren verrukkelijk met de zoete, geglaceerde wortels.

Geglaceerde worteltaart met brie

Menu, Inspiratie, Hoofdgerecht, Vegetarisch

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook lekker

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin