Linguine alle vongole

Met weemoed denk ik terug aan deze linguine alle vongole die ik maakte op de camping in Italië. Wat is Italië toch een heerlijk vakantieland. Tijdens een uitstapje naar de plaatselijke supermarkt ontdekte ik de visafdeling waar een zakje verse vongole (ook wel venusschelpen genoemd) op mij lag te wachten. Ik wist direct wat ik daarmee wilde maken: linguine alle vongole! Een eenvoudig en heerlijk gerecht dat in luttele minuten op tafel staat.  

Vongole of Kokkels

Vongole (Italiaans voor venusschelpen) zijn net als kokkels heerlijke schelpdieren uit de zee. Vongole worden gevangen in de Middellandse Zee en Noordzee en zijn vaak iets groter en gladder dan de geribbelde kokkels uit de Waddenzee. Kokkels zijn meestal voordeliger geprijsd en verschillen in smaak niet zoveel van vongole. Een goed alternatief dus voor de Italiaanse vongole.

Populaire Italiaanse recepten

Ben jij ook zo dol op Italiaanse recepten? Dit zijn jullie favorieten op KeukenLiefde:

• Lasagne bolognese met bechamelsaus
• Kipfilet Toscane
• Slanke Italiaanse kipschotel
• Pasta ovenschotel met zalm en basilicumroomsaus

Seizoensrecepten, Themarecepten, Wereldgerechten, Zomerrecepten, Campingrecepten, Italiaanse recepten, Hoofdgerechten, Pastarecepten, Slanke recepten, Snelle recepten, Visrecepten