Ingrediënten

  • 200 g rigatoni
  • 250 g cherrytomaten
  • 1 teen knoflook
  • 1 sjalot
  • Handje verse basilicumblaadjes
  • Rode balsamico azijn
  • Handje rucola
  • 50 g parmezaan, geraspt
  • Zout en peper uit de molen
  • Extra vierge olijfolie

Bereiding

Pasta met cherrytomaat, knoflook en parmezaan (kookvideo!)

Breng een pan met water aan de kook voor de pasta. Halveer ondertussen de cherrytomaten, snipper de sjalot fijn en hak de knoflook. Snijd de basilicum in smalle reepjes.

Kook de rigatoni beetgaar (volg de omschrijving op het pak) in kokend water. Verhit een hapjespan met een scheut olijfolie en voeg de sjalot en knoflook toe. Bak op laag tot middelhoog vuur totdat de sjalot glazig, maar niet gekleurd is — let ook op dat de knofook niet bruin kleurt want dan wordt hij bitter. Voeg de cherrytomaten, basilicum en een scheutje balsamicoazijn toe — circa 1 à 2 eetlepels. Breng op smaak met een draai uit de zoutmolen. Laat op laag/middelhoog vuur zachtjes pruttelen, totdat de cherrytomaten wat zachter zijn.

Pasta met cherrytomaat, knoflook en parmezaan (kookvideo!)

Giet de rigatoni af en voeg toe aan de cherrytomatensaus. Schep voorzichtig om. Verdeel de pasta over twee borden en garneer met wat rucola en parmezaan. Bestrooi met versgemalen zwarte peper.

Pasta met cherrytomaat, knoflook en parmezaan (kookvideo!)

Dit vind je misschien ook leuk

Bekijk alle recepten
Geen reacties

Verdeel je liefde

Follow on Bloglovin mytastenld.com