Weekmenu week 24 2026

Weekmenu week 24 — Wat eten we vandaag? Volgende week wordt het lekker Hollands zomerweer: overwegend zonnig, temperaturen rond de 21 graden en misschien hier en daar een spatje regen. Dan krijg ik meteen zin in makkelijke, lichte maaltijden met veel groente, een lekkere salade en natuurlijk iets dat ook prima bij de barbecue past.

Deze week zetten we onder andere macaroni salade op tafel, gevulde paprika’s uit de oven, ratatouille, een snelle salade met tonijn en krieltjes, vegetarische woknoedels en een broodje hamburger voor het weekend. Op zondag sluiten we af met zelfgemaakt aardbeienroomijs uit de ijsmachine.

Koken met het seizoen in juni
In mijn weekmenu’s kook ik zoveel mogelijk met groente en fruit uit het seizoen. In dit weekmenu vind je onder andere aardbeien, paprika, courgette, aubergine, tomaat, haricots verts en krieltjes terug.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen recept wilt missen. Je zit nergens aan vast en uitschrijven kan op elk moment.

WEEKMENU WEEK 24 — MAANDAG 8 JUNI T/M ZONDAG 14 JUNI

Maandag — makkelijke pastasalade

Macaroni salade met kip en mandarijn — 4 personen, 25 minuten

Deze macaroni salade met kip en mandarijn is lekker fris door de mandarijn, romig door de dressing en goed gevuld met gerookte kip, spekjes, ei, paprika en feta. Je kunt hem lauwwarm eten, maar koud uit de koelkast is hij ook heerlijk.

Lekker erbij: stokbrood met zelfgemaakte kruidenboter of een frisse komkommersalade.

Dinsdag — gevulde paprika uit de oven

Gevulde paprika met gehakt, rijst en chorizo — 4 tot 6 personen, 60 minuten

Gevulde paprika met gehakt, rijst, chorizo, rozijnen en pijnboompitten, deze heerlijke variant met Spaans tintje heeft net wat meer smaak. De paprika’s worden zacht en zoet in de oven en je kunt ze ook prima voorbereiden.

Lekker erbij: een simpele groene salade en eventueel een fris sausje van yoghurt met knoflook, citroen en peterselie.

Woensdag — dagje vega

Ratatouille — 3 personen, 30 minuten

Ratatouille is echt zomer op je bord: tomaat, aubergine, courgette en paprika in een Franse groentestoof. Lekker licht en bomvol smaak. Serveer hem als hoofdgerecht — laat eventueel een eitje in de ratatouille meegaren. Ook lekker met een lepeltje ricotta en knapperig stokbrood erbij.

Tip: maak gerust iets meer, want ratatouille smaakt de volgende dag nog lekkerder.

Donderdag — snelle maaltijdsalade met vis

Salade met tonijn en krieltjes — 4 personen, 20 minuten

Deze salade met tonijn, krieltjes, haricots verts, ei, tomaat en mosterddressing is ideaal voor een zonnige doordeweekse dag. Goed gevuld, maar niet zwaar. En fijn: hij staat in 20 minuten op tafel.

Lekker erbij: extra brood of wat olijven op tafel.

Vrijdag — vegetarische wokmaaltijd

Sweet chili woknoedels met tofu — 4 personen, 25 minuten

Vrijdag houden we het snel en makkelijk met sweet chili woknoedels met tofu en knapperige groenten. Alles gaat in de wok en door de zoete chilisaus, sojasaus en sambal breng je het heerlijk op smaak.

Geen tofu-fan? Halloumi of paneer kan ook heel goed. Of gebruik kip als het niet vega hoeft.

Zaterdag — lekker weekendgerecht

Broodje hamburger — 5 stuks, 45 minuten

Dit broodje hamburger met kaas, bacon, gebakken uienringen, sla, tomaat, augurk en zelfgemaakte burgersaus is een echte weekendfavoriet. Je kunt de burgers bakken in de grillpan, maar bij mooi weer natuurlijk ook grillen op de barbecue.

Lekker erbij: frietjes of aardappeltjes uit de oven.

Zondag — iets zoets met aardbeien

Aardbeienroomijs uit de ijsmachine — 4 tot 6 personen, 50 minuten

Op zondag maken we zelf aardbeienroomijs uit de ijsmachine. Romig, friszoet en gemaakt met verse aardbeien, slagroom, volle melk en vanille. Een heerlijk verwendessert!

Lekker erbij: verse aardbeien, aardbeiencompote, slagroom of een wafeltje.

Alle weekmenu’s – archief