Weekmenu week 43 2026
Annemiek
Wat eten we deze week? De herfst is nu echt begonnen en dan heb ik extra zin in hartverwarmende kost. Doordeweeks moet het wel snel gaan, dus de gerechten staan in 30 minuten op tafel. We beginnen met gnocchi in een romige champignonsaus en maken een spruitjesstamppot waar zelfs spruitjeshaters van smullen. Woensdag eten we cashew kip, donderdag doet de oven al het werk met een zalmgratin, en vrijdag zetten we een oer-Hollandse kapucijnerschotel op tafel. In het weekend hebben we iets meer tijd en smoren we Indische speklapjes in ketjapsaus en zondag bakken we een Hollandse appeltaart.
Bekijk hier alle weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen recept wilt missen.
Koken in oktober
Deze week koken we volop met groenten van Hollandse bodem zoals spruitjes, prei, champignons, spinazie en broccoli. Vrijdag gaan er kapucijners op tafel en zondag bakken we met Goudreinetten.
Weekmenu week 43 2026
Maandag · Gnocchi met champignonroomsaus en spinazie · 20 min
We beginnen de week met een snel vegetarisch gerecht. De gnocchi bak je na het koken kort in de pan en daarna gaat hij door een romige saus met champignons, verse spinazie, cherrytomaatjes en Parmezaan. In 20 minuten op tafel.
Dinsdag · Spruitjesstamppot met spekjes en brie · 30 min
Het spruitjesseizoen is begonnen! Ik kook de spruitjes apart en niet te lang, dan worden ze niet bitter. Daarna bak ik ze met knapperige spekjes, walnoten en een kneepje honing en schep ze door de puree. De gesmolten brie maakt het helemaal af.
Woensdag · Kip cashew · 30 min
Op woensdag maken we een echte familiefavoriet: malse kipdijfilet in oestersaus met knapperige cashewnoten, rode peper en lente-ui. Lekker met rijst of noedels en wat broccoli. Je kunt hem ook prima van tevoren maken en later opwarmen.
Donderdag · Zalmgratin met roomsaus · 35 min
Vandaag hoef je geen pannen vies te maken. Broccoli, paprika en cherrytomaatjes gaan met roomsaus in de ovenschaal en de laatste tien minuten leg je de gekruide zalmfilets erbovenop. Kook er bijvoorbeeld wat pasta bij en klaar.
Vrijdag · Kapucijnerschotel · 25 min
Vrijdag gaan we voor een oer-Hollands gerecht, ook wel Captain’s dinner genoemd. Rul gebakken gehakt met spekjes, prei, paprika en kapucijners, met stukjes appel voor een fris accent. Serveer met gebakken aardappels en gebakken uitjes, augurk, piccalilly. Ook de pot stroop mag op tafel.
Zaterdag · Indische speklapjes in ketjapsaus · 90 min
In het weekend hebben we iets meer tijd. De speklapjes bak je eerst goudbruin en laat je daarna een uurtje zachtjes smoren in een zoete ketjapsaus met gember, sambal en honing. Zo worden ze heerlijk zacht. Serveer met witte rijst, seroendeng en zoetzure komkommer.
Zondag · Appeltaart met extra deeg · 60 min +
We sluiten de week af met een klassieker: appeltaart met extra deeg voor een lekkere dikke korst. Met goudreinetten en kaneel. Lauwwarm uit de oven met een flinke toef slagroom vind ik hem het allerlekkerst.
Deel je reactie