7x groente van de barbecue

7x groente van de barbecue

Als het weer het even toelaat steken wij ‘s avonds de barbecue aan. Naast vlees en vis bereiden we ook graag groenten op de barbecue. Het blijft voorlopig nog heerlijk (na)zomerweer dus de barbecue kan nog volop gebruikt worden. Om je te inspireren laat ik je graag zien wat onze favoriete groentegerechten van de barbecue zijn. Stuk voor stuk makkelijk om te maken en verrukkelijk! 

1. Gegrilde courgette

Een heerlijk groentegerecht om op de barbecue te bereiden: gegrilde courgette met Parmezaan, basilicum en pijnboompitjes. Door de courgette te grillen houdt hij een lekkere bite en de smaak wordt wat zoeter. Ook onze dochter is hier dol op. Je kunt de courgettes zowel warm als koud serveren, het is allebei lekker!

Gegrilde courgette

2. Champignon spies met lente-ui en oestersaus

Een heerlijke barbecuespies met champignons en lente-ui. Voor deze champignonspies marineer ik de champignons in oestersaus. Die geeft de champignons een rijke en vlezige smaak die absoluut verrukkelijk is! De lente-ui zorgt voor een lekkere bite en mooi kleuraccent en de sesamzaadjes maken het af!

Champignon spies met lente-ui en oestersaus

3. Gekruide aardappeltjes en groenten van de barbecue

Een makkelijk bijgerecht van de barbecue, dat ook in de oven bereid kan worden: gekruide aardappeltjes en groenten met heerlijke smaakmakers zoals paprikapoeder, knoflook en rozemarijn. Ik gebruik verse krieltjes in de schil die ik eerst even voorkook, zodat ze dezelfde bereidingstijd krijgen als de groenten. In dit recept gebruik ik courgette, paprika en ui maar hier kun je naar hartelust mee variëren. Gebruik een aluminium barbecuebakje als je dit gerecht op de barbecue bereid, of een gewone ovenschaal voor in de oven.

Gekruide aardappeltjes en groenten van de barbecue

4. Griekse groentespies met halloumi

Deze Griekse groentespies met halloumi is een heerlijk bijgerecht naast een stukje vis, kip of vlees. Je kunt hem ook als onderdeel van een vegetarisch hoofdgerecht serveren met een lekkere couscous– of bulgursalade.

Griekse groentespies met halloumi

5. Groente van de barbecue

Een grote pan vol groenten van de barbecue, dat is misschien wel mijn favoriet. In dit recept gebruik ik courgette, aubergine, wortel, paprika en aspergebroccoli die we vooraf marineren in kruiden-knoflookolie.

Groente van de barbecue

6. Gevulde portobello van de barbecue

Gevulde portobello is een geweldig alternatief voor vlees op de barbecue, maar het is ook een heerlijk bijgerecht. Door zijn grote formaat is de portobello uitermate geschikt om te vullen. Dit keer vul ik ze met een mengsel van cherrytomaat, sjalot en knoflook en bedek ze met zachte mozzarella.

Gevulde portobello van de barbecue

7. Courgettespiezen van de barbecue

Courgette is een heerlijke groente om te grillen. In dit recept schaaf je hem in lange linten en marineert die in een lekkere kruidenolie. Vervolgens rijg je de courgette aan een spies en gril je hem op de barbecue (in de grillpan kan ook) voor een heerlijke smaak.

Courgettespiezen van de barbecue

Thema recepten, Seizoen, Barbecuerecepten, Groenten, Zomerrecepten, Bijgerecht

Bestel ons nieuwe kookboek: Koken met KeukenLiefde FAMILIEGERECHTEN

17 september 2021 is ons nieuwe kookboek uitgekomen! Een bundel met al onze favoriete familiegerechten variërend van echte verwengerechten zoals pizza, lasagne bolognese met bechamelsaus, kip kebab schotel, sushi en chicken tenders, tot makkelijke familiegerechten voor doordeweeks als jambalaya, kip in pestoroomsaus, mihoen goreng met veel verse groente en witlofschotel met gehakt en roomsaus. Maar ook een echt familiegerecht dat van generatie op generatie is doorgegeven: Duitse reibekuchen. Benieuwd? Bestellen kan hier!

Bestel nu!

(1 stemmen)
Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook lekker

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin