Italiaanse plaattaart

Annemiek

19 september 2024

Hoofdgerecht

2 personen

45 min

Een heerlijke Italiaanse plaattaart met een krokante bodem van bladerdeeg, gegrilde groenten, pesto en romige taleggio. Makkelijk om te maken en superlekker!

Gegrilde groente

Je maakt deze plaattaart extra lekker door de groenten te grillen. Zo krijgen ze mooie grillstrepen en een intense en zoete smaak. Heb je geen grillpan, dan kun je de groenten natuurlijk ook bakken in een koekenpan tot ze licht kleuren en nog een lekkere bite hebben. De cherrytomaatjes leg je heel op de plaattaart en worden gepoft. Ze worden dan heerlijk zoet!

Taleggio DOP

Voor dit recept gebruik ik Italiaanse Taleggio DOP van Hoogendoorn Kaas. Dit is een semi zachte kaas met een romige, licht zoete smaak met een klein pitje erin. Hij smaakt heerlijk op de borrelplank maar wordt ook veel gebruikt in warme gerechten omdat hij zo goed smelt.

Hoogendoorn Kaas

Je kunt de taleggio, of andere kazen en delicatessen van Hoogendoorn Kaas kopen in hun kraam op de markt, of bestellen in hun webshop. Ben je benieuwd naar de vorige recepten die ik met hun kaas maakte? Je vindt ze hier op een rij:

Makkelijke recepten, Wereldgerechten, Italiaanse recepten, Hoofdgerechten, Ovenrecepten, Vegetarische recepten

Start met koken

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg, koelvers
90 g groene pesto
1/2 courgette, in plakjes
1/2 aubergine, in halve plakjes
1 rode paprika, in brede repen
3 el olijfolijfolie
1 tl gedroogde oregano
125 g cherrytomaten
100 g taleggio, in blokjes
2 el pijnboompitten

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Wil je een andere kaas proberen? Je kunt de taleggio ook vervangen door mozzarella, gorgonzola of blokjes Goudse jong belegen.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier, of gebruik het bakpapier dat onder het bladerdeeg zit.
Hussel de courgette, aubergine en paprika om met 2 eetlepels olijfolie, de oregano en zout en peper. Grill ze in een hete grillpan circa 10 minuten tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben, draai ze halverwege om. Of bak de groenten in een koekenpan goudbruin en beetgaar.
Hussel de cherrytomaten om met de overige olijfolie.
Rol het bladerdeeg uit en leg op het bakblik. Besmeer met de helft van de pesto, houd circa 2 cm van de randen vrij.
Beleg het bladerdeeg met de gegrilde groenten, cherrytomaten en taleggio.
Bak 15 tot 20 minuten in het midden van de oven, of tot de randen goudbruin zijn.
Verdeel de overige pesto erover en bestrooi met de pijnboompitten.

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Hoogendoorn Kaas.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!