Weekmenu 45-2021

Elke vrijdag delen wij hier een nieuw weekmenu met lekkere en gevarieerde maaltijden voor doordeweeks en natuurlijk wat lekkers voor in het weekend. Ik wens je een smakelijke week toe! In dit nieuwe weekmenu vind je:

 Traybake met kip en herfstgroenten
 Macaroni met roomsaus, courgette en spekjes
 Ovenschotel met rodekool, gehakt en appel

 Gebakken Kantonese rijst
 Zalmburger
 Turkse pizza wraps
 Pepernoten-cheesecake

Tip! In de KL-shop vind je (naast ons kookboeken!) deze maaltijdplanner en boodschappenlijstje. Handig om je eigen eetplanning te maken en je boodschappen op te schrijven!

Maandag

Traybake met kip en herfstgroenten

Makkelijker dan een traybake wordt het avondeten niet. Veel lekkerder trouwens ook niet, want geroosterde groenten van het bakblik zitten bomvol smaak. Met een traybake kun je eindeloos variëren. Ik kies dit keer voor groenten als pastinaak, zoete aardappel en winterpeen omdat die nu volop verkrijgbaar zijn. Om er een complete maaltijd van te maken voeg ik kippendijen toe. Die hebben dezelfde bereidingstijd als de groenten en blijven lekker sappig. Ik serveer de traybake graag met een aangemaakte groene salade met pittenmix, of een knolselderijsalade. Een lik truffelmayonaise maakt het smulfeest compleet!

Dinsdag

Macaroni met roomsaus, courgette en spekjes

Zin in een lekker pastagerecht dat snel op tafel staat? Deze macaroni met zelfgemaakte roomsaus, courgette en spekjes is heerlijk! Liever een andere pasta of niet zo dol op courgette? Zie ook de variatietips. 

Woensdag

Ovenschotel met rodekool, gehakt en appel

Ben jij ook zo’n liefhebber van ovenschotels? Vooral in de herfst en winter kan ik er geen genoeg van krijgen. Deze ovenschotel met rodekool, gehakt en gebakken appel kun je makkelijk van tevoren maken zodat je hem ’s avonds alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. Ideaal als je ’s avonds weinig tijd hebt om te koken maar toch lekker wilt eten, of handig als je eters krijgt en niet de hele tijd in de keuken wilt staan.

Donderdag

Gebakken Kantonese rijst

Deze gebakken Kantonese rijst smaakt zoals de rijst van de Chinees. Hij is ontzettend makkelijk om te maken en je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig. Ideaal om te maken op een drukke doordeweekse dag, en als je weinig tijd of zin hebt om te koken. Lekker met Indische speklapjes of babi ketjap.

Vrijdag

Zalmburger

Deze zalmburgers gemaakt van zalm uit blik en aardappelpuree zijn heerlijk. Je hoeft er alleen wat groente, of een lekkere salade bij te serveren.

Zaterdag

Turkse pizza wraps

Dit is één van mijn favoriete gerechten die ik maak als ik weinig tijd (of zin) heb om te koken, maar toch lekker wil genieten: Turkse pizza wraps! Het is een combinatie van de populaire Turkse pizza en Mexicaanse tortillawraps.

Zondag

Pepernoten-cheesecake

Ben jij al klaar voor het sinterklaasfeest? Kom alvast in de stemming met deze pepernoten-cheesecake. Let op! Hij moet na het bakken eerst volledig afkoelen en bij voorkeur nog een nachtje rusten in de koelkast, voordat je hem aansnijdt. Maar ik beloof je plechtig: dat wachten wordt gelukzalig beloond!

Inspiratie, Weekmenu